【タイ🇹🇭】ガパオライスとカノムパンナークンを作ってみよう。〜世界の料理〜 【本格】How to make “Thai Basil Chicken “&” Thai Shrimp Toast”
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ガパオライスとエビトースト」をお届けします。
世界の料理▶▶今回はタイ！ガパオライスとエビトーストです！
ガパオライスは以前作ったことがありますが、心尽しでは初です☺
ここに、ざわわからのリクエストで「エビトースト」をつけてみました💃✨
ガパオライスは、メインの食材は鶏肉以外にも豚肉、海鮮、ソーセージなどの加工肉など色々な種類があります◎
「ハトシ」という食パンの間にエビなどのすり身をはさんで、油で揚げた料理があります。タイのエビトーストはタイ語で「カノムパンナークン」と言います。
スイートチリソースをつけて食べるととっても美味です♥
〜きょうの調理ポイント〜
①鶏肉or豚肉はじぶんでたたいてミンチにする！
⇢お好みのサイズ・現地のガパオに近い食感にできる◎
②「ガパオ」=「バジル」のこと！
⇢もし手に入れば「ホーリーバジル」を使ってみて◎(なければスイートバジルで代用しましょう)
③タイ風目玉焼き(カイダーオ)の作り方！
⇢多めの油で揚げるように焼きます◎
⭐もし手に入れば、「バイマックルー」や「レモングラス」を入れてもおいしいそうです♪
ぜひ試してみて下さいね！！
きょうのごはんは…☁︎
・ガパオライス
・カノムパンナークン
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 01：00
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
ボウル
オールライト炒
オールパン
▽ガパオライスの食材
ニンニク 1かけ
赤唐辛子 2本
ホムデン(タイの赤エシャロット) 4〜5個
赤パプリカ 1/4個
いんげん 3〜4本
鶏もも肉 1枚(200〜250g)
ホーリーバジル ひとつかみ
▽Aの食材
オイスターソース 小さじ1
ブラックソイソース 小さじ1
ソイソース 小さじ1
ナンプラー 小さじ2
きび砂糖 小さじ1
▽仕上げの食材
卵 2個
▽エビトーストの食材※作りやすい量
エビ 100g
豚ひき肉 50g
ニンニク 1かけ(小さめ)
パクチーの根 1本
ホムデン 1個
卵白 1個分
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
ナンプラー 小さじ1
ソイソース 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2
サンドイイッチ用食パン 3〜4枚
揚げ油 適量
ライム 適宜
スイートチリソース 適宜
▽ガパオライスの手順
1. ニンニクはみじん切り、赤唐辛子を細かくする。
2. ホムデンは薄切り、赤パプリカはさいの目切り、いんげんは1cmくらいの長さに切る。
3. 鶏もも肉は粗いミンチ状にする。
4. 「Aの食材」を合わせる。
5. フライパンに油(分量外)を熱して、1、鶏もも肉を入れ炒める。
6. 鶏肉に火が通ったらホムデン、赤パプリカ、いんげんを加えて炒め、4の合わせ調味料を加えてさらに炒める。
7. 最後に粗くちぎったホーリーバジルを入れて全体に絡める。
▽仕上げの手順
1. 目玉焼きを焼く。通常、目玉焼きを作るときよりも多めに油を熱し、卵をおとしたら油をかけながら焼く。
2. お皿にジャスミンライス、鶏肉のガパオ炒め、目玉焼きをのせて、お好みでパクチーやキュウリを添える。
▽エビトーストの手順
1. エビは殻を剥いて背わたを取る。包丁でたたいてすり身にする。
2. ニンニク、パクチーの根をみじん切り、ホムデンもみじん切りにする。
3. ボウルに1のエビと豚ひき肉、2を入れる。さらに卵白から片栗粉まで加えてよく混ぜ合わせる。
4. 食パンは耳があるものは落として、小さめの大きさに切る。3でできたペーストパンに塗る。その上にパクチーの葉をのせて、揚げ油でカラッとなるまで揚げる。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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ボウル
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オールライト炒
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28件のコメント
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
いかがでしたか？
ざわわがリクエストしてくれた「えびトースト」初めて作ったんですが、すごく美味しいくてお気に入りのレシピになりました(*^^*)♪
ガパオは大好物だし私得なメニューです😊✨
ぜひ作ってほしいです〜！
タイのお醤油は、日本の濃口醤油で代用してもOKです☺
byめぐみん
気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります！お待ちしています😉👍
タイ米を炊くときに、米と水 1:1で普通の炊飯器で簡単に炊くことができますよ(^o^)
いつも美味しそう過ぎてよだれでちゃうლ(´ڡ`ლ)今度タコスも作って欲しい。
Kapow kai kaidow look good
映像がすっごくキレイですね！どんなレンズを使っていますか？
カノムパンナークン大好きなんです！好きすぎてそれを扱ってるタイ料理探すほどに好きなんです！！これならおうちで食べたいだけ作れますね！嬉しいです！！！
そんな調味料は家庭にないっす
タイ料理大好きです！！
これ今度絶対作ろっと✊🏻
他にも世界の色々な料理作って欲しいです！！
Just bird's eye chili, garlic, and holy basil is enough for this dish but it still very impressive that you cook Thai food (in adaptive way)
Oh this shrimp toast is different from what I had, I don't think it had pork, but it was like a mini sandwich, I like this thinner one better I think, I think I want to try this one. Thank you for sharing 🙂
Look nice dish but the real original ingredients are meat (chicken – pork – beef ), hot basil leaves, chili and garlic. Seasoning just fish sauce .
no red onion, no lime (lime for fried rice) and no string bean
ผัดกะเพราแท้ๆ มีแค่ เนื้อสัตว์ ใบกะเพรา พริก กระเทียม
ขาดกระเทียม ผัดกะเพราใส่ ถั่วฟักยาวยังพอทน แต่ใส่หอมแดงนี่สิ แปลก!! บีบมะนาวใส่ข้าวกะเพรา นี่ก็ยิ่งแปลก!! บีบมะนาวนั่นสำหรับข้าวผัด เสียชื่ออาหารไทย!!
คงเอาสูตรมาจากพวกเวียดนามแน่ๆ พวกนี้ชอบเปิดร้านอาหารไทย แล้วชอบทำอาหารไทยที่เพี้ยนไปเดิม
As I’m Thai I could say that both Krapao and Kanompangnakung (Shrimp toast) looks delicious! You did so great!
but fyi actually original Krapao we will not put that bean in T.T
and nowadays some of Thai people still arguing about the bean that we should put it in or not hahaha
This version of kaprao makes me hungry ^^"
great job on thai food
火が消えた後にガパオ入れたの方がガパオ香りが残ります。
Hello, from Thailand
can I say this knife need sharp?
Wow you cook Thai food.♥️
Please tell me which knife and cutting board do you use?
I enjoy all your recipes with eggs. I am British and I am devoted to eggs. I will be trying your delicious recipes. Thank You.
กะเพราอร่อยๆ
It's wrong ingredients for gà~prao.😰😰😰😰😰
Shrimp toast and fried egg is amazing!! They look like I've seen in Thailand.
btw, for Gapao, chilli, garlic , holy basi, and nam pla (fish source) is enough.
stay safe 🙂
wow as a Thai person like me , you are amazing for cooking Thai foods "Gapao on top of rice and kanhom pang nah moo and also Kai dao (fried egg)" well done. Honto ni sugai desu ne. arigatou gozaimasu.
I'm Thai and this clip make me hungry.
Ps. Next time maybe you use only Gapao and minced pork instead that make good combination.
おいしそう！ でも どうして 炊飯器で 米を炊きませんか? タイ人🇹🇭も 炊飯器で 米を炊きますよ。
น่ากินจุง แต่ว่าทำไมไม่ใช้หม้อหุงข้าวคะ? คนไทยก็ใช้หม้อหุงข้าวนะ
I love how you use less oil to make a deep-fry food, choosing to cook them in batches. Also, the way you re-use the oil is extremely relatable. 😊
Loving your channel. So calm and relaxing and the lighting is so beautiful and soothing!
👍👍👍