『ゆでもち』を作ってみよう
みんなでつくろう！大分の郷土料理。学生の皆さんが家庭でも簡単に作れる料理レシピを紹介します。
料理名：ゆでもち
小麦粉を使った郷土料理で薄くて平たい形が特徴です。子どものおやつや農作業の合間におなかが空いた時などに食べていたそうです。コツさえつかめば簡単に作ることができるので、家族みんなにおすすめの身体に優しい手作りおやつです。
（材料） ※2人分
薄力粉：100ｇ
塩：小さじ1/4
水：50ml
あんこ：60ｇ
（作り方） 調理時間：45分
① 薄力粉、塩、水を合わせて耳たぶのかたさぐらいになるまでよくこねる。
② ①の生地を４等分して丸め、乾燥しないようにラップまたはぬれ布巾をかぶせて30分程度寝かせる（寝かせた後に４等分してもいいです）。
③ あんこも４等分して丸めておく。
④ 生地をあんこの１．５倍ぐらいに手で延ばし、真ん中にあんこを入れて丸く包む。
⑤ 麺棒などで皮が破れないように薄く延ばす。
⑥ たっぷりの湯でゆでる。浮いてきたらザルにとり水気を切る。
⑦ 熱いうちにラップで包んで出来上がり。
（ポイント・注意点）
〇５分以上はしっかりこねること。
〇歯ごたえがある方が好みの方は中力粉がおすすめです。
〇あんこがかたよらないようにしながら優しく延ばしてください。
料理の紹介＋レシピ監修＋動画撮影協力 別府大学短期大学部食物栄養科