【ヴィーガンレシピ】豆腐でトンカツ！まるでお肉なジューシー感｜ブイクックTV

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●「豆腐トンカツ」の作り方

【材料】(2~3人分)
木綿豆腐　　　　　400g
醤油　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　大さじ２
メープルシロップ　大さじ１
米粉（小麦粉）　　50g
水　　　　　　　　80ml
パン粉　　　　　　適量
（調理時間：10分）

【作り方】
1.ジップロック等に、醤油、日本酒、みりん、メープルシロップを入れ、切り分けた豆腐を入れる。（崩れないよう注意）
2.調味料が全体に染みるよう表裏馴染ませたら、冷凍庫で一晩寝かす。（最低4時間）
3.冷凍した豆腐をお皿等に出して自然解凍、もしくはキッチンペーパーに包み2分程温める。手で押して水気を切る。水分多少残す。
4.米粉に水を加えて混ぜ溶かす。豆腐を一つずつ水溶き米粉→パン粉の順に潜らせる。
5.180度の油で、じっくりきつね色になるまで揚げる。
6.お皿に盛って完成！ お好みでとんかつソースをかけて、レモンを絞りましょう＾＾

※豆腐をしっかり冷凍して下さい。この工程により肉っぽい食感になります。

【レシピ投稿者】
Marie’s Kitchen
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編集者：玉井祐次郎
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撮影者：恵
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