【米粉レシピ】かぼちゃのマカロニグラタン#バター不使用#グルテンフリー#ハロウィン
こんにちは今日はかぼちゃのマカロニ
グラタンを作っていきます
今回はマカロニの代わりにグルテンフリー
のペンネを使います
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ペンネン用にお湯を沸かしながら野菜を
切っていきます
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玉ねぎは繊維に沿って薄切りにかぼちゃは
角切りにしていきますお
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湯が沸いたら1%くらいの塩を入れペンネ
を茹でていきます
オリーブオイルを少量加えるとくっつき
にくくなります1分ほど入れたら蓋をして
火から下ろし放置するだけで茹で上がり
ます
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次にお鍋にオリーブオイル大さじ1を引き
玉ねぎを炒めます
少量のお水と塩を入れると焦げにくく早く
火が通ります
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玉ねぎがしんなりするまで炒めつつ
鶏肉を小さめの一口大に切っていきます
玉ねぎが焦げないようにかき混ぜつつ切っ
ていってください
玉ねぎがしんなりしたら
オリーブオイルを少し追加して
鶏肉を加えて炒めます
鶏肉の表面に火が入ってきたら
塩麹きのこを加えます
生のキノコでも大丈夫ですが
塩麹キノコだとうまみがさらにアップする
のでおすすめです
塩麹きのこのレシピ動画は概要欄に載せて
おくのでよろしければご覧ください
かぼちゃを皮目を下にして並べお水
150mlを加え蒸していきます
かぼちゃがしっかり浸らなくても大丈夫
です
少量のお水で蓋をして弱火で蒸すことで
甘みが引き立ちますだいたい78分くらい
弱火で火を通していきますカボチャに火が
通ったら一度火を止め豆乳250mlに
米粉大さじ3と1/2
オーを加えこの毛がなくなるまでしっかり
混ぜ合わせますお鍋に回し入れたら再び火
にかけます
米粉をしっかり溶かしてから温めれば頭に
なる心配もないので小麦粉よりも簡単に
ホワイトソースを作ることができます
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ペンネは茹で上がったらザルに開け
オリーブオイルと合わせておくとくっつき
にくくなります
味見をして塩コショウで味を整えます
先ほど入れた塩麹きのこは塩味があるので
生のキノコを使った場合はしっかりめに塩
を入れてみてください
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最後にペンネを加え崩れないように軽く
混ぜ合わせます
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温かいうちに耐熱皿に盛り付け上にチーズ
をのせます
一緒にパン粉や粉チーズをふりかけても
食感のアクセントになったり風味が増すの
でおすすめです
トースター化オーブンのグリルで5分ほど
表面を焼きます
焼き色がつかなければ様子を見ながら焼き
時間を増やしてください最後に刻んだ
パセリを振りかけたら完成です
今回はグルテンフリーのペンネを使用し
ましたがお好きなショートパスタを使って
作ってみてください
最後までご視聴いただきありがとうござい
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#米粉#ハロウィンレシピ #グルテンフリーパスタ#かぼちゃグラタン#バター不使用#小麦粉不使用
小麦粉の代わりに米粉を使ってホワイトソースを作っています。
米粉の方が、ダマにならず簡単に作ることができます♪
バターを使わず、かぼちゃの甘味が引き立つ優しい味のグラタンです。
【材料】2〜4名分
マカロニ 100g弱
(お好きなショートパスタでOK)
かぼちゃ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
塩麹きのこ お好きな量(今回は50gくらい)
鶏肉 70〜100g
オリーブオイル 大さじ2
水 150ml
無調整豆乳 250ml
米粉 大さじ3と1/2
とろけるチーズ お好みの量
粉チーズ お好みで
パセリ お好みで
塩 小さじ1〜
胡椒 少々
塩麹きのこのレシピはこちら▼
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