「ユカの47ふるさとクッキング❣️⑤〜沖縄県〜」

「ユカの47ふるさとクッキング❣️⑤〜沖縄県〜」

「ユカの47ふるさとクッキング❣️⑤〜沖縄県〜」
沖縄県で日常的に食べられているヘチマを使った「ヘチマのサバ味噌炒め」をご紹介します🎶
あっという間に沖縄料理のできあがり！理科の実験で！緑のカーテンで！ヘチマを作ったら是非試してみて❤
地元出身の料理研究家、高山厚子先生に教えていただきました😋

（レシピ）↓
ヘチマ一本・厚揚げ豆腐（木綿豆腐）一丁・味噌サバ缶１・ニンジン・細ねぎ・ごま油・味噌・豆板醤少々
（下準備）ヘチマの皮をピーラーで剥き、約１センチぐらいの厚めの半月型に切る。
　　　　　酢で軽く洗い、ざるにあげておく。人参は薄めの半月切り。こねぎはみじん切り。

①フライパンにごま油大さじ１を引き、豆腐、人参・ヘチマをいれて中央にサバを加えてほぐし、かき混ぜ、蓋をして煮る（蒸す）。
②途中で混ぜ、ほぼ全体が煮えたら味見をし、味噌や好みで醤油、豆板醤を加える。最後にごま油を周りから流し入れる！
③ご飯の上に汁も一緒に盛り付け、小ねぎを散らす。（削り節や半熟卵などをのせても良し）

※豆知識・・・ヘチマはナスと同様、切ると黒ずむので酢で洗うと良し！
　　　　　　　沖縄ではヘチマのことを「ナーベーラー」と呼びます。
　　　　　　　ヘチマの水分のことを沖縄で「ドウジル」と呼びます。
　　　　　　　「ドウジル」には炭水化物やビタミンCが含まれていて体にいい！

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