食べたら絶対ハマる、鶏卵うどん。簡単レシピ付き！作り方解説

僕のズボラ飯日記#12

本日の和食
ガチでハマる「鶏卵うどん」を紹介
ふんわり卵でトロみのあるつゆ
生姜の香りと出汁がめちゃめちゃうまいです。
本格出汁でも簡単めんつゆでも作れちゃうので
ぜひ！
詳しい作り方を解説。スーパーの食材でお店の味を作れちゃいますよ！

▼チャプター
0:00 オープニング
0:16 出汁の取り方(前半)
2:08 具の仕込み
3:26 出汁の取り方(後半)
4:26 かえしの作り方
4:56 つゆの仕上げ
5:21 鶏卵うどん仕上げ
8:08 実食
8:56 つゆの保存
9:42 めんつゆ簡単レシピ

▼レシピ
・出汁
水　2ℓ
昆布　1枚
厚切り鰹節　40g
混合節　60g

・つゆ
出汁　1500ml
薄口醤油　100ml
清酒　100ml
みりん　60ml

・鶏卵うどん
うどん　1玉
うどんつゆ　300ml
砂糖　小さじ1
生姜　お好み
卵　1個
小ねぎ　お好み
かまぼこ　お好み
片栗粉　大さじ1
水　大さじ2

・簡単つゆ
めんつゆ　お好みの濃さで300ml
ほんだし　小さじ1

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▼BGM
「蒼く漂う🐉」Akiko Akiyama

▼使用機材
・FUJIFILM ミラーレス一眼 X-T2

・FUJIFILM 標準ズームレンズ XF18-55mmF2.8-4 R OIS

・FUJIFILM 単焦点標準レンズ XF35mmF1.4 R

Comica CVM-V30 PRO

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