【シェフの魚料理】余ったお米が大変身！カリカリ焼きごはんとサーモンソテー ヨーグルトソース
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、余ってしまった冷やご飯を絶品イタリアンに変身させます。
さらに、ご家庭でもよく召し上がるサーモンを合わせて、１品料理を作ります。
ぜひご自宅に余ったご飯がある方、
動画を見てチャレンジしてみてください！
ーーーー材料ーーーー
●カリカリ焼きごはんとサーモンソテー ヨーグルトソース（2人分）
生サーモン（皮付き） ・・・・2切れ
冷やごはん ・・・・お茶碗1杯分
バター ・・・・10g
パルメザンチーズ ・・・・適宜
塩 ・・・・適宜
オリーブオイル ・・・・適宜
ディル風味のヨーグルトソース ・・・・適宜
▽ディル風味のヨーグルトソース
きゅうり ・・・・1本
きゅうりのピクルス ・・・・小1本
ディル ・・・・適宜
ヨーグルト ・・・・大さじ1 1/2
マヨネーズ ・・・・大さじ3
塩 ・・・・適宜
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#ごはん #冷やごはん #サーモン #日高良実 #アクアパッツァ
34件のコメント
見ているだけだ美味しそうですね。いつもありがとうございます！
ヨーグルトときゅうりというとギリシャ風なのかな？と思いましたが他の材料を見てると完全に日高シェフのオリジナルなんだなと再認識。
日高さんもうユーチューブだけで生活できるのでは？
このソース、フリットにも合いそうですねー🤔🤔🤔
ありがとうございます！
見た目が綺麗！
ちょうど庭にディルを植えたのでよく育ったら試してみようと思います！
焼きリゾットめっちゃ汎用性高そうで良き良きですね(๑•̀ㅂ•́)و✧
鮭＆ヨーグルトソースやったら、いろんなもの乗せてかけてやってみます！！
まかないで思ったけど、シェフの賄い飯も見てみたい。大量に作ってるｗ
段々とみなさんのコメントが上手になっていっているような気がします😃
卵を混ぜたご飯のガレットは知ってましたが、チャーハンとかピラフにならない卵抜きのガレット、色々応用が利きそうで知りたかったレシピでした
ヨーグルトにきゅうりとピクルスとディルを加えたソースでさっぱりと頂く秋鮭も美味しそうですね
美味しく戴くのに皮は強めに焼くのがコツなのかなあと思いました
私はキュウリは必ずタネは取ります。サーモンいいですね
買って帰ろ
見た目や舌触りのために食べれる部分を廃棄してしまうのは本当に共感できない、後で食べるのならともかく
いつもいつもオリーブオイルを選ぶ際に迷うのですが、ネットを見ると加熱調理にはピュアオリーブオイル、生食や仕上げにかけるのはエキストラバージンがいいとよく書いてあります。
しかしちょっとおしゃれな食材が売っているお店のオリーブオイルコーナーにはほぼほぼエキストラバージンのものしか置いてません🤔
エキストラバージンとピュアオリーブオイルの正しい使い分けが知りたいです( ˙-˙ )
うまそう。
自分ならマヨ入れないでニンニクすりおろし、ビネガー、ハチミツ、ペッパーでいくかなぁ
ソースはザジキに似た感じなのかな？
美味しそう！今度作ってみよう。
きゅうりの皮やワタの活用など、食材を無駄にしないアイデアも教えていただけると嬉しいです！（まかないショート動画企画とか）
昨日に市場で8切れ購入して朝に2切れ使って作りました。
ダイエット真っ最中なので
鮭だけでしたが美味しく😋頂きました
コレは食感が楽しそうです❣️カリカリとしっとり😋鮭をほぼ皮目しか焼かないのが半生で美味しそうです♪いつもありがとうございます
( ﾟдﾟ)ﾊｯ!シャケもご飯もある……！
木べらがかわいいです！！
よくお似合いですよ🤭🧡笑
このソース、白身魚のフライとかにも合いそうです🎶
日高さん、韓國でユーチューブ楽しく見ています。料理が全部本当においしそうですよ~ ^~^
内でパスタをよく作って食べるんですが、もしおすすめのオリーブオイルの銘柄があったら教えて呉れませんか?教えて呉れたら本当にありがとうございます~!! ^~^
えー、chao！
は、いらないのでは？
エビのアメリケーヌソースのパスタをやって欲しいです！もしくは、エビが主役のパスタをみたいです！
やってみました。
ご飯なしでもいいかなぁと思いましたが、さにあらず。パートナーからは今迄食べたサーモンで1番をいただきました。食感が絶妙ソース抜群で、ウンブリアの白に合わせて大満足でした。想像以上に美味しい料理、ありがとうございます。札幌在住ですが、いつかアクアパッツァを予約します！
あかん、めちゃめちゃに美味そう
これ、作りたくなるレシピだな
ナンジョーくん…
6:45からの貴方の目付き。
怖いからw
それ、虎の目だからw
何か、誰かを狩る目だからw
可愛いバースデープレート
描いてくれたのナンジョーくんって
聞いて驚いたからw
どうもありがとう！
うまそうすぎる…💫
今市場に出回っているキュウリは箱詰めしやすいように品種改良されたものです。曲がらない、根元が苦くない栄養価も数分の一になったものです。イタリアの方がまだ原種に近いみたいですね。放っておけばでかくなります。
まかない残り
最高です！
無駄に捨てすぎ日本だから
おもしろい
田中さん、一人っ子っぽいですけどどうですか！？
今日、参考にして作りました。本当に美味しかったです！！✨マヨネーズを少し入れることで、爽やかさの中にコクが出ますね。焼きごはんも個人的には必須。何回も作りたい料理です！