豚肉のオーブン煮込みの作り方 HOW TO MAKE GENOVESE
HOW TO MAKE GENOVESE
ジェノベーゼの作り方 ~ 豚肉のオーブン煮込み ~
材料
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豚肩ロース : 350 グラム
玉ねぎ：２個
塩 : 少々
胡椒 : 少々
工程
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STEP.1 :
・豚肉を常温に戻して、塩胡椒を揉み込んでおく
・玉ねぎ二個をスライスする
STEP.2 :
・ 厚手の鍋を熱してオリーブオイルをひく
・肉の表面が変わる程度に焼く
・玉ねぎを加え、塩をふる
STEP.3 :
・鍋の蓋をして予熱170℃のオーブンで１５分ほど焼く
・鍋をオーブンから取り出して、肉をひっくり返し、玉ねぎをよく混ぜる
上記工程を３回ほど繰り返す
STEP.4:
・ STEP3の後、さらに一時間ほど蓋をした状態で
肉がやわらかくなるまで焼く
EQUIPMENTS
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CAMERA : Sony α 7 ii
LENDS : Sonnar T* FE 55mm F1.8 ZA , FE 90mm F2.8 Macro G OSS
TRIPOD : Velbon QHD-53Q
EDIT : Apple FINAL CUT PRO X
MUSIC : https://artlist.io/song/7868/better-now—piano-version