うま味をしっかり閉じ込めたふんわり卵 ひき肉とトマトの卵炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
合い挽き肉・・・200g
トマト・・・1個
卵・・・2個
塩・・・少々
胡椒・・・少々
A: ケチャップ・・・大さじ2
A: ウスターソース・・・大さじ1/2
【手順】
(1) トマトはへたを切り、8等分のくし切りにする。
(2) Aを混ぜ合わせ調味料を作る。
(3) フライパンを中火で熱し、合い挽き肉をパックから出してそのまま入れる。
(4) そのまま中火で2分焼き、肉の端の色が変わってきたら裏返す。
(5) 押さえながら中火で2分焼き付け、大きめの一口大に崩す。
(6) 脂が多く出てきたら大さじ1残すようにしてペーパータオルで拭き取り、塩・胡椒をふる。
(7) 合い挽き肉を端に寄せ、トマトを加えて中火で1分炒める。
(8) 合わせ調味料を加えて全体に馴染ませる。
(9) 卵を溶きほぐし、中心から外側に向かって回し入れる。
(10) 中火のまま大きく混ぜ、卵がふんわりと固まったら器に盛る。
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