無水じゃなくても激ウマ！香ばしいキーマカレー【日本イチ丁寧なレシピ動画】
レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/6061810
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レシピ
■ポイント
1 じゃがいもを水にさらさず炒める
2 肉にしっかり焼き色をつける
3 じゃがいもを最後に戻す
■材料 (4人分)
合挽き肉：300g
玉ねぎ：1個
にんにく：1片
しょうが：薄切り2枚分
ピーマン：2個
じゃがいも：2個
水：ひたひた
■調味料
サラダ油：大さじ3〜
カレールウ：3皿分目安
塩：ひとつまみ
胡椒：適量
■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
玉ねぎ…粗みじん切り
にんにく…みじん切り
しょうが…みじん切り
ピーマン…7〜8mm角程度
じゃがいも…7〜8mm角程度
２：じゃがいもを炒める
鍋にサラダ油をしき、じゃがいもを中〜強火で、焼き色がつくまで炒める。
じゃがいもに焼き色がついたら、鍋から取り出して油を切っておく。
３：炒める
鍋に合挽き肉を入れ、強火で焼き色がつくまで炒める。
※この時、肉を固めてハンバーグを焼くイメージで焼くとうまく焼き色がつきます
合挽き肉に焼き色がついたら、サラダ油を足し、にんにく、しょうがを香りが立つまで炒める。
香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通ってくるまで炒める。
玉ねぎに火が入ったらピーマンを加え、さっと炒める。
４：仕上げ
水を加え、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら火を止め、カレールウを入れる。
カレールウを混ぜ溶かし、溶けたら中火にする。
味見をして、水、ルウの量を調整する。
鍋に２のじゃがいもを戻し、さっと和えたら完成。
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
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グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ
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＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm ←メインのフライパン①
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＜その他＞
ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ
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KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利！赤いやつ
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OXOの計量カップ 500ml ←目盛が斜めに入っていて見やすい！
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OXOの計量カップ 250ml ←ちょっと小ぶりなやつ
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■使用機材
＜カメラ＞
Panasonic DC-S1
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Panasonic DC-GH5
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＜レンズ＞
SIGMA 50mm F1.4 DG HSM Art
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(LマウントのリンクがなかったのでEマウントです)
LUMIX S Pro 24-70mm F2.8
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Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
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＜レンズフィルター＞
Kenko バリアブル NDXⅡ 82mm
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＜三脚/雲台＞
Gitzo GT3542L
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＜マイク＞
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＜モニター＞
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#レシピ #作り方 #キーマカレー
21件のコメント
夫のお弁当に入れたら、昼休みに美味しい！とLINEがきました。
簡単で喜ばれるなんて嬉しいです。
これからも動画楽しみにしてます。
ありがとうございました！
2回作りました！おいしかったです！
一つだけ気になったのですがお昼くらいに作って、夜食べる時にジャガイモを入れずに残しておいても湿気を吸ってサクッと感がなくなっちゃうんですけど、サクサク感を保つ何かいい方法はないでしょうか？
ウチの子もじゃがいも食べた時にテンション上がってました！リピート確定です。
いつも最高です！
よければプロ並ドレッシングお願いします！！
ユーチューブを開けた途端にこの動画が目に入ったので、拝見しました。今冷蔵庫にあるものでできるレシピだったのが動機になって、思わずすぐやってみました。キーマカレーにジャガイモを入れるというのもちょっと興味が湧きましたし。大体この指示通りにやったのですが、若干自己流で入れたことは、ピーマンを入れるときに、すりおろしたニンジンも入れたこと、水を入れる前にトマトペーストと中農ソースをほんのちょっとずつ加えたのと、最後カレールーを入れた時、ガランマサラを振り入れて、バターをひとかけ入れたことくらいです。ジャガイモはかなりしっかり色を付けたのですが、おっしゃるように、やや苦みが出てくるので、小さい子どもには向かないかなというのには気が付きました。食感はしっかりありますね。でも、個人的な好みとしては、ジャガイモはやっぱりなくていいかなと思いました。僕は、普通のカレーでも、好みに合わないのでジャガイモはほとんど使わないんです。ジャガイモって、基本的にご飯には合わないと思っていますし。でもこのカレーでは、ジャガイモは小さく切っているので、それほどゴロゴロと気になるほどではないですけど。だけど、久しぶりにユーチューブのレシピを作ってみて、楽しかったです。
作ってみたんですけど、今まで作ってきたキーマカレーの中で1番美味しかったです！
このレシピを発信してくださってありがとうございます！！
ひき肉塊よりホロホロがいいんだけど、後ルー使うのかって思ってもーた
失礼します…
豚ひき肉でも作れますか？
新感覚！大受けでした。
玉ねぎを切らしていたのを忘れて、仕方なしにトマト2個を角切りにして加えましたが大丈夫でした。
キーマの定番になります。
ルー入れすぎて味が濃くなり過ぎた😢
用意するもの
じゃがいも ２個→さいの目に
ピーマン １個→みじん
ひき肉
バーモントカレー 半分
玉ねぎ １個
じゃがいもさいの目をそのまま油で焼いて焦げ目がついたら皿ににとる
ひき肉を焦げ目がつくまで焼く
玉ねぎをいれる、しっとりしたらピーマンをいれる
みずを具がひたるまでいれる
ルーをいれて混ぜる 火はこのとき消す
火をつけて じゃがいもの焼いたものを加える
完成
さすがですね👍💗
本日もお疲れ様でした
そして〜ありごとうございます。
キーマカレーのレシピを探していて、じゃがいもが好きなので作ってみたらすごく美味しかったです！！！
母の日の夕飯にキーマカレーをリクエストされました。
以前にこちらのレシピで作ったのが美味しかったので、再リクエストです。
じゃがいもが入るキーマカレーは珍しいと思いますが、カリカリ食感とホックリ食感がたまりません！でもずっとじゃがいもをヘラで動かし続けないとすぐに鍋底に焦げ付いてしまいました。これは煮込んでいるうちにこそげ取れましたが…
動画で言われたように微塵にしたニンジンとセロリをさらに加えて洋風に仕立てました。ストウブ鍋を使ったので野菜から水分がたくさん出てきて結局、無水調理になりました。
今回もまたまた美味しくいただきました。ご馳走さまでした。
今〜真似して作りました〜美味しかった
昨日は〜麻婆豆腐を真似して作りました〜
美味しかったですね
「ちっちゃいお子さんが・・・」とか言い過ぎ。味覚体験不十分な子供の親が調節すればいい話し。大人が美味しく食べられる料理の紹介を。
とても参考になりました。とくに、じゃがいもによる粉っぽくなる問題が完全に解決しました。おいしくできました。
早速！作りました
ありがとうございます😆
子供たち大絶賛✨いつもより､うんまぁ!!
ジャガイモがいい仕事しとん👏っと
ポイントが分かりやすく､コツをつかみやすいです！
次は、筑前煮｡チャレンジします
キーマカレーに関してはこの作り方がYoutube界トップだと断言できる
みずいれすぎたー！！
美味しく出来ました。ありがとうございました😊