【作り置き】ポリポリ止まらない！「しょうがときゅうりの漬物」のレシピ・作り方

【作り置き】ポリポリ止まらない！「しょうがときゅうりの漬物」のレシピ・作り方

「しょうがときゅうりの漬物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。しょうがときゅうりにさっと火を通し、塩昆布と一緒に漬け込んだ旨味たっぷりの作り置きです。あともう一品ほしいときや、箸休めのおつまみとしてもおすすめですよ。

■材料（2〜3人分/15分)
・きゅうり：3本(300g)
・塩：小さじ1杯
・しょうが：1片
・塩昆布：大さじ2杯
☆酒：大さじ1杯
☆砂糖：45g
☆しょうゆ：75cc
☆酢：大さじ2杯

■下ごしらえ
しょうがは皮をむいて千切りにします。

■作り方
①きゅうりは7〜8mm幅の輪切りにし、塩を加えて揉み込み、15〜20分置いて水気をしっかりと絞ります。

②鍋に☆の調味料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら①、しょうが、塩昆布を加えます。

③再び沸いたら火からおろします。そのまま1時間ほど置いて粗熱を取ります。

④粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※2〜3日を目安にお召し上がりくださいね。

■コツ・ポイント
きゅうりは食感を残すため、サッと煮るのがポイントです。また、冷やしている間に味がなじんでご飯によく合いますよ♪ お好みで輪切り唐辛子を入れてピリ辛にするのもおすすめです。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/52887

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