土手鍋
牡蠣を贅沢に用いた土手鍋の作り方です、どうぞー！
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【土手鍋の作り方】
１、土鍋のフチに一周味噌を塗り固める。
２、鍋に日本酒とかつおだしを注ぎ、豆腐、ごぼう、にんじん、白菜を入れてかるく煮る。
３、牡蠣を入れてサッと煮たて、ネギを散らして一味を振る。
４、味噌を崩しては鍋に落とし味加減を調整する。
【材料】
・味噌：50～60g
・日本酒：30cc
・かつおだし：300cc
・豆腐：80g
・ごぼう：20g
・にんじん：5g
・白菜：30g
・牡蠣：200g
・ネギ・一味：少々
【メモ】
・だしは多めに用意しておいて、減ったらその都度注ぎ足すと良いでしょう。
・昆布だしでも美味しいですよ。
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3件のコメント
美味しいそう！
お味噌は赤味噌でしょうか？米麹味噌でも大丈夫ですか？
今夜はこちらの土手鍋を作りました！
ホンマに美味しいです〜！我が家の定番になりました！
このチャンネルの、ショートの土手鍋が昆布だしだったので、かつおだしがないかなと思って検索を続けていました
ショートでも、かつおだしをよく使われていますが、出し殻のかつおを使ったレシピがあると嬉しいです
この時期だと、そろそろ梅酒がつけ終わってると思うので、梅味噌オカカみたいなものとかどうかなと思います
他の方のコメントのおかげで、赤味噌以外でもいけると知れてよかったです