鯵の梅しそ巻き揚げ【キチキチキッチン】
夏が旬の鯵！今回は「三枚おろし」の方法も紹介！
レシピNo.072「鯵の梅しそ巻き揚げ」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2019/07/072.html
※６～８月が旬の鯵。ＶＴＲでは内臓と「ぜいご」（鯵特有のとがったウロコ）の下処理をしてある鯵を使用して「三枚おろし」の方法も紹介。
スーパーではすでに三枚おろし済みの鯵も売っている。また下処理をしていない状態の鯵がスーパーで売っていても、鮮魚コーナーで頼めば下処理をやってくれる（有料の場合あり）。
しかし、旬で身も大きく脂ののっているこの時季に、三枚おろしにチャレンジしてみては？
※鯵を油で揚げてあるので食べ応えは満点だが、梅ペースト（チューブ梅でＯＫ）と大葉の風味でさっぱりと味わえる。
また今回付け合わせで作った「みょうがの甘酢漬け」も、爽やかな味わい。
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」。
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
http://www.mietv.com/mielive/