まだ間に合う【おせち料理】２品・簡単に出来る「紅白 なます」と「たたき ごぼう」の作り方【料理のコツ36＃】【手作り】

まだ間に合う【おせち料理】２品・簡単に出来る「紅白 なます」と「たたき ごぼう」の作り方【料理のコツ36＃】【手作り】

急がなくても間に合う【おせち料理】２種をご紹介します。今回は「紅白なます」と「たたきごぼう」。お正月にこってりした料理を食べすぎた後でも酸味が効いて口直しにぴったり。漬物がわりにもなって、作り置きも出来て、常温でも日持ちします。おせち料理に欠かせない名脇役です。（※たたき牛蒡を湯がく塩水は15%ではなく1.5%の間違いでした。すいません。）
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基本はマンツーマンで指導していきますが、ご友人と一緒でもOKです。ご自宅におうかがいし、そのご家庭のキッチンに合った料理法を教えていきます。出来るだけご希望に沿って進めていきます。まずは食材を一緒に買いに行き、メニューを決め、実際に作っていきます。料理道具についてもご希望があれば一緒に買いに行くこともあります。

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経歴・資格
プロの和食料理人として37年やってきました。調理師免許とふぐ処理師免許を持っています。
修行時代10年、自営20年、飲食店勤務7年
youtubeに最初に投稿したのが2007年で魚さばき系youtuberのさきがけです。なのでソフトによっては動画編集の指導もできます。

【テレビ出演歴】
●NHK　特ダネ投稿DO画【あじのさばき方】動画
●中京テレビ　キャッチ「食卓の秘密」【ぶり・あじ・蛍いか】
私が出演した動画です↓

●メーテレ　up！【あんこう鍋】【鰹の石ラーユッケ丼】

お仕事で心がけていること
料理を通じて新しい出会いと笑顔のために今できることに全力集中。体は食べ物で出来ています。健康も食べ物に左右されることや加工食品に入っている添加物についての知識や食品表示の見極め方そして低糖質や低温調理、無添加料理など解りやすく、楽しく、美味しく教えていきます。