【牡蠣と生姜の卵雑炊】
【材料4人分】調理時間:10分
・牡蠣12個
・生姜15g
・ほうれん草3株
・卵2個
・ごはん400g
・白だし(10倍希釈)大さじ4
・塩小さじ1
・水600cc
・三つ葉適量
【作り方】
①生姜は千切り、ほうれん草は2cm幅に切る。
②水、白だし、塩、牡蠣、生姜を鍋に入れ沸騰させる。
③ごはんを加え、中火で5分煮込む。
④ほうれん草を入れ、溶き卵を高めの位置から全体に回しかける。
⑤卵が半熟になったら火を止めて器に盛り、三つ葉を散らす。
【ポイント】
卵は高めの位置から細長い糸のように回しかけることで、ふわっとした食感になります。
◯掲載レシピサイトNadia