【これぞ和の極意】和食界の至宝、野﨑洋光シェフの美味しい法則がつまった伝説のレシピまとめ6選【野﨑洋光】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
動画を楽しんで頂けましたらぜひ高評価、コメントをお願いします！
人気の日本料理界の第一人者✨野﨑洋光さんに教えていただいたレシピを
どかーんとまとめました🎊✨！
野﨑洋光さんの豪華レシピの数々👑ぜひご覧ください✨
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0:00／生姜焼き
▶️https://bit.ly/4aDPnKT
12:31／肉じゃが
▶️https://bit.ly/4aTPanX
23:48／ぶり大根
▶️https://bit.ly/3HVOMrR
33:45／サバ缶うどん
▶️https://bit.ly/3ykq1UN
45:36／筑前煮
▶️https://bit.ly/3Nf7pKi
1:00:52／牛しぐれ煮
▶️https://bit.ly/44Iw0i9
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＝🍃シェフのご紹介🍱＝
日本料理界に新しい風を巻き起こす、レジェンドシェフ。
常に家庭料理の大切さ、家庭でしか作れない美味しさを唱え、和食料理人として調理科学、栄養学をふまえた理論的な料理法に基づくわかりやすい和食を提案。
様々なメディアを通じて、家庭で作りやすく理解しやすいレシピも提供しており、料理のアドバイザーや監修としても活動。
豊富な知識と経験をまとめた料理本も多数出版。
▪野﨑シェフのInstagram
https://www.instagram.com/nozaki_hiromitsu/
▪鬼平犯科帳の映画のリンク
https://onihei-hankacho.com/movie/
▪野﨑シェフも紹介されているメイキング
※上記は2024年5月10日公開時点の情報です。
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＜シェフのレシピ帖＞
＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞
＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞
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＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞
＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H
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#野﨑洋光
#生姜焼き
#肉じゃが
#ぶり大根
#サバ缶うどん
#筑前煮
#しぐれ煮
38件のコメント
野崎先生のお料理はいつも上品さを感じます。和食はいいなぁと基礎を学ばせて頂きます。
ちゃんと美味しく出来る理由を教えてくれるので、いいですね。とても説得力があります。
野崎先生は料理なんです。
料理も化学なんです。
農家さんと親しいのですが野菜を育てるのも化学です。
いかに美味しくするか考えるとやっぱり化学なんです。
無駄なく無理なく美味しく、本当に素晴らしいです。
途中で出る八方出汁
濃口、薄口でもバランスが変わるので
お好みの八方を🎉
なるほど！のオンパレード❤
一昨日ちょうど野﨑シェフの動画を見ながらスーパーの半額牛切り落としでしぐれ煮を作ったのでまさにジャストタイミングでした(笑)
エサじゃないんだからってどんな言い方だよ。
野崎先生の品のある話し方と、所作がすごい好き。
この生姜焼きの作り方には感動した
ありがとうございます😊
言葉が丁寧で説明わかりやすくて
すごく勉強になります。
神に近い料理人だと思ってます。
科学的で分かりやすかったです！野崎さんのお店に行った時、お話ししてくださりありがとうございます‼︎
すみません🙇
質問です。
機会があれば、回答をお願いします😊
御飯のおかわりって、、、
御飯茶碗に一口だけ御飯を残して、おかわりをする。って、躾でしたけど、、、料理屋さんからだと、、、空の御飯茶碗を返されるのと、御飯が一口残った御飯茶碗を返されるのとでは、どちらが、良いのでしょうか？
一口残すおかわりは、家庭内だけの事で、外食では、無作法に、なりますか？
やんわりと回答をお願いします😅
生姜焼きも、肉じゃがも、ぶり大根も、サバ缶うどんも、筑前煮も、牛しぐれ煮も、全部めちゃめちゃ美味しそうです‼️💐🤱
野崎先生、大好きです
豚肉の霜降りは風呂に入るのと一緒！目からウロコです😂✨️
野崎先生の優しく私達にも解りやすいお話し凄く勉強になります。
ありがとうございます。
全て作ってみます。
BGMが先生のお話を邪魔してる残念
字幕がウザ❗️
字幕がが邪魔で肝心のキャベツが切ってるところが見えませんよ。
こんな素人編集、
みんな笑ってますよ。
野崎さんも注意しないと、
せっかくの素晴らしい腕を表現できてませんよ。
字幕が邪魔でどういう風に作っているか分からないからチャンネル変えました。
野崎さんも違う映像会社頼んでみたらいいんじゃないんですか?
生姜焼き作りました。柔らかくとても美味しく出来ました。これからも宜しくお願いします。
しぐれ煮の調味料の量が分かりまんので教えてください。
湯通しした方がさっぱりして美味しそう。この一手間が大切❤勉強になりした。次回作る時からやります。ありがとうございました😊
野崎先生、一から料理を教えて下さい。是非 YouTube されて下さい。素材を大事にされて、私は茄子の料理大好きです。お忙しいと思いますが。期待しています。
語りがやばい。
凄いとしか言いようがないですね。まるで大谷翔平のホームランです。
野崎先生のユーチューブをみる時は思わず姿勢が正しくなり
緊張しながらみています
あらためて日本料理の粋を感じました これからはお肉も湯通し お湯は捨てずにとか繰り返して拝見させていただきます🎉
野崎先生の大フアンです。
動画を見るのが楽しみです。
最近は「何もしたくない」日が続きますが、先生の動画を見て居ると「何か作りたい」に変わります。
有り難うございます(^_^) 85歳
肉や魚の匂いが嫌で
酒で洗っていました！
霜降りやってみます。
昆布と鰹節で出汁を取り
煮物していました！
出汁で無く霜降りして
水から煮物してみます。
「霜降り」をするという事
気が付きませんでした。
砂糖もガッチリ入れて
ましたが醤油・酒・みりんで
煮物してみます。
油で炒めない
肉や魚を固くしない料理法
やってみます。
ありがとうございました。
野崎先生のお料理は、料理人としての哲学と職人が言ってこなかったコツを科学的に合理的に解説されてて、家庭での日々の調理にすごく役に立ちます。いつもありがとうございます。
一手間が、大切だと、感じてます。師匠、ここで、１つ、質問なのですが、ステーキの、肉も、霜降りの作業してから、焼くのでしょうか？
さすが日本料理の「侍」ですね！レジェンドで先生の説明が理解できました。有り難うございます！✨
野崎さんここで知って本買いました
いつか笠原将弘さんとコラボ動画お願いいたします何卒宜しくお願い申し上げます
「春のような気持ちの生姜焼き！」表現まで素晴らしいです。明日作ります🎉
肉じゃがなんて簡単と思っていたけど､自分が作っていたのは餌だな😅
野崎さんレシピで作ります🤗
本当にこの人の動画が1番勉強になる
いろんな、レシピ、、作り方を教えて頂いて居ますが、今日の、この【レシピ】程、嬉しい〜動画は、有りませんでした❣️ コツ の様なものは、
何と無く、母や、周りの方の作り方で作って居ましたが、とても納得致しました。 早速 作って見ようと思って居ます❣️ ありがとう御座いました❣️