■作り方 ① フライパンに、にんにくのみじん切り、オリーブオイル、赤唐辛子を入れて、中火にかける。 ② シュワシュワしてきたら、長ねぎのみじん切りを入れて、弱火でじっくりと火を入れる ③ ほんのり色づいたら、アンチョビを入れて、ゴムベラ等で潰して、オイルと混ぜながら、火を入れる。 ④ 塩分1%のお湯にスパゲッティーニを入れる、茹で上がる2分前に、キャベツを入れて茹でる。（キャベツを入れると、お湯の温度が下がるので、一時的に強火にすると良い） ⑤ 茹で上がったら、ソースとあわせる。バター、イタパセを入れてあえたら完成。
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アンチョビとキャベツのパスタ
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■材料
スパゲッティーニ…90g
アンチョビ…3枚
キャベツ…1/16個くらい
長ねぎ…5cmくらい
バター…8g
イタリアンパセリ…適量
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ2
赤唐辛子…1個
■作り方
① フライパンに、にんにくのみじん切り、オリーブオイル、赤唐辛子を入れて、中火にかける。
② シュワシュワしてきたら、長ねぎのみじん切りを入れて、弱火でじっくりと火を入れる
③ ほんのり色づいたら、アンチョビを入れて、ゴムベラ等で潰して、オイルと混ぜながら、火を入れる。
④ 塩分1%のお湯にスパゲッティーニを入れる、茹で上がる2分前に、キャベツを入れて茹でる。（キャベツを入れると、お湯の温度が下がるので、一時的に強火にすると良い）
⑤ 茹で上がったら、ソースとあわせる。バター、イタパセを入れてあえたら完成。