春キャベツと挽肉の春巻きの作り方♪パリパリでキャベツが甘くて最高に美味しいです。

春キャベツと挽肉の春巻きの作り方♪パリパリでキャベツが甘くて最高に美味しいです。

皆さんこんにちは
証券ママです今日は
春キャベツとひき肉の春巻きを作ります
春キャベツとひき肉だけで
具材は2つですがとっても美味しい
春巻きになります
甘い春キャベツでぜひ作ってみて下さい
それでは材料ですまずキャベツですね今日
春キャベツですこれが2枚で200gあり
ますそれから
豚ひき肉も200g生姜が10g
春巻きの皮がこれが10枚です調味料の方
ですガラスープの素が小さじ1杯半お酒が
小さじ2
醤油も小さじ2お砂糖が小さじ1それから
片栗粉と水溶き片栗粉用のお水ですこれ
調整していきますが今小さじ1ずつ用意し
ましたそれから
胡椒が少々それから
春巻きをこれつけていく時の薄力粉が
小さじにお水も小さじにそれから揚げて
いくときのサラダ油ができるようです
材料は以上です
はいまずねキャベツはね切っていきます
千切りにします
ちょっとこの固いところは
ここはね薄切りにするのででもこれほら
もったいないのでこれもね使っていきます
[音楽]
そしたらだいたい5ミリから1cmぐらい
の千切りにしていきます
[音楽]
はいそしてここのね硬い部分はねこうやっ
て
薄切りにしていきます
はいキャベツはこのように千切りにしまし
たそしたら生姜はすりおろしておきます
はいこのように生姜をすりおろしましたそ
したらこのキャベツとひき肉とこちらのね
生姜をこれ炒めていきますはいそれでは
フライパンに火をつけますはいそして
サラダ油そうですね大さじ1ほど入れます
はいそしたらまずね生姜のすりおろしを
入れて
香りを出します
はい生姜がねいい香りがしてきたら
豚ひき肉に200gを入れます
[音楽]
はいそして色がね変わるまで
炒めます
はいこんな感じに色が変わってきたら
キャベツを全部入れてしまいます
はい取って炒めます
はいこんな感じでねしんなりしてきたら
ここで調味料を入れていきますまずガラ
スープの素が小さじ1杯半入りますそれ
からお砂糖が小さじ1入ります
それから
醤油が小さじに入りますそれからお酒も
小さじに入りますはいそれからねちょっと
腰をもう少し引きます
はいこんな感じにもう全体にねこれも火が
通ったので一度に火を止めますそして
片栗粉ですね今日はこれ小さじ1の
片栗粉に小さじ
これが2のお水ですねそしてこれちょっと
水溶き片栗粉を作ってどうしてもこうやっ
て水分が出るのでねこれ一度火を止めて
水溶き片栗粉を全体に回しかけます
はいそしてもう一度火をつけます
そしてねこのあの出た水分をねこれ
編んでこれ閉じてしまいます
はいこんな感じでねこのだいぶこの出てき
た水分がねなくなりましたそしたらもう
いいのでこれで火を止めて冷ましておき
ます
今ねこんな感じにねバットの上にねこう
やって広めて冷ましてそしてちょっと
だいたい10等分にね分けておきましたそ
したらねまだ少し
暖かいですがそろそろ巻いていきたいと
思いますので
春巻きの皮をねこれね
剥がしておきます
はい
[音楽]
春巻きの皮はねこうやって全部剥がして
おきましたこれツルツルしている方が外側
になりますでザラザラしている方が内側に
なりますそしたら海苔を作っていきます
今日は
薄力粉小さじ2にお水も小さじ2入れます
はいそしてそれを
混ぜて海苔を作ります
はいそしたら
巻いていきます
[音楽]
はい
春巻きの皮をですねこうやって
[音楽]
尖ってるところをね上にしていただいて
そして今10等分に分けておいたのでこれ
をねただ包んでいくだけです
はいこんな感じにちょっと下目に置いたら
1回私はね2回くるっと巻きますはい
そして両側をちょっと内側目にねこうやっ
て
革を内側に少しこうやってねおりますそし
たらくるっと巻いて
ここに糊をつけます
はいそしてくるくる巻きますはいこんな
感じです
はいじゃあこれをね全部やっていきます
はいこんな感じでね10本全部巻きました
そしたら上げていきます
はいそれではねフライパンにサラダ油を
入れますそんなたくさんじゃなくていい
です
網焼きの感じで1cmくらいでいいと思い
ます
[音楽]
そしてだいたいそうですね
温度はあまりあの春巻きはね高温で揚げる
とすぐ焦げてしまうので
160度から70度ぐらいでいいと思い
ますじゃあね少し温まるまで
待ちますはいそれではねそろそろ温まった
のでちょっと見てみるそうですねこんな
感じで泡がぷくぷくそんなにすごく大きく
ないこの泡でだいたい160度から70度
ですじゃあねあげていきます
2回に分けてあげますね
[音楽]
今日はですね中はもう全部火が通っている
のでこのねあの春巻きの皮だけちょっと
いい色になれば大丈夫です
はいこんな感じでねもうだいぶいい色に
なってきました今これでね3分あげました
もうねそろそろこんな感じそうですね3分
から4分くらいでねもういいと思います
じゃあ色がついたのからもう上げてしまい
ます
[音楽]
少しだけねこれ跳ねたりするので気をつけ
てくださいはい
じゃあね2回目も同様に上げていきます
はいこれでね全部上がりましたそうですね
3分から4分といったところでしょうか
はいこんな風に
盛り付けてみましたはいちょっとこれね1
個だけ切ってみましたこれで
春キャベツとひき肉の
春巻きの出来上がりですはいこんな感じに
とっても美味しそうにできました
はいそれではね出来上がったのでいただい
てみたいと思いますちょっとねさっき
ちょっとカットしてみました
はいじゃあねまず何もつけないでいただい
てみたいと思います
断面はこんな感じですじゃあいただきます
[音楽]
うん
パリパリですこれねあのもう中の具材に
割り付けしてあるので本当に何もつけなく
ても美味しいです
[音楽]
これにお好みで私はねうちはねこうやって
ポン酢と
ポン酢少しとあとねカラスですね和がらし
なんかをねこうやって
つけていただいてもとっても美味しいです
でも今日は結構味をねあの濃いめにこの
つけてあるのでこのままでも十分美味しい
ですじゃあちょっとねからしポン酢で食べ
てみます
[音楽]
これはこれでとってもねさっぱりして
美味しいですぜひね今の春キャベツが
とっても美味しい
季節なのでね本当に具材春キャベツと
ひき肉だけなんですけれどもとっても
美味しい春巻きができるのでぜひね作って
みて下さいごちそうさまでした
最後までご覧いただきありがとうござい
ました他にも春巻きのレシピの動画もいく
つかあるのでよろしければ概要欄に貼って
おくのでご覧になってみてくださいそれで
は皆様また次の動画でお会いしましょう
証券ママでした
[音楽]

春キャベツと挽肉の春巻きを
作ります。
この時期春キャベツが甘くて美味しい
ので挽肉と合わせて春巻きにしました。
油も少なくて簡単に出来ます。
そのままでも美味しく頂ける様に
お味付けをしっかり目にしてあります。
誰にでも気に入って頂けると
思うので是非作ってみて下さい。

材料
　春キャベツ　　2枚（200g）
　豚ひき肉　　　200g
　生姜　　　　　10g
　春巻きの皮　　10枚
　ガラスープの素　小匙1.5
　酒　　　　　　小匙2
　醤油　　　　　小匙2
　砂糖　　　　　小匙1
　コショウ　　　少々
　片栗粉　　　　小匙1
　片栗粉用水　　　小匙1
　のり用薄力粉　小匙2
　のり用水　　　小匙2
　サラダ油　　　適宜

還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
　　　　　　　　　　shokenママ
#春キャベツと挽肉の春巻き
#春巻き
#春キャベツ

こちらの動画もご覧ください

餅入り春巻き2種

エビの三角春巻き

普通の春巻き