年末はやっぱりこれ！【豪快牛ステーキと冬野菜のグリル】【きちんとキッチンbydaiei】

年末はやっぱりこれ！【豪快牛ステーキと冬野菜のグリル】

【参考】
1人当たり単価 890円(調味料除く)
1人当たりカロリー 905kcal
所要時間 15分

【材料…2～3名分】
牛肉ステーキ…500ｇ

かぼちゃ…80ｇ

れんこん…80ｇ

しいたけ…2個

ししとう…4本

にんにく…2片（10ｇ）

牛脂…2個

塩…適量

こしょう…適量

あらびき黒こしょう…適量

★バター…15ｇ

★みりん…大さじ2

★しょうゆ…大さじ2

【手順】
1.牛肉は冷蔵庫から出して常温に戻し、両面に塩、こしょうをふる。

2.かぼちゃ、れんこんはひと口大に切ってともに耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分30秒を目安に加熱し、柔らかくしておく。しいたけは石づきを切り落とし、十字に隠し包丁を入れる。にんにくは薄切りにし、爪楊枝で芯をくり抜く。

3.フライパンに弱火で牛脂を熱してにんにくを炒め、きつね色になったら取り出す。

4.同じフライパンに牛肉、かぼちゃ、れんこん、しいたけ、ししとうを入れ、中火に上げる。牛肉は片面が好みの焼き加減になったら裏返す。野菜は適宜転がして焼き色をつけ、焼けたものから取り出す。

5.食材を全て取り出した4のフライパンに、★ と3のにんにくを入れ、弱火で照りととろみが出るまで加熱する。

6.牛肉は食べやすい大きさに切り、野菜と一緒に器に盛り付けて5のソースをまわしかける。お好みであらびき黒こしょうをふる。

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