引き継がれる究極の中華料理 | 赤坂四川飯店 | 【中華】【麻婆豆腐】【豆腐は崩す】【家庭で作れる】

引き継がれる究極の中華料理 | 赤坂四川飯店 | 【中華】【麻婆豆腐】【豆腐は崩す】【家庭で作れる】

故･陳建一氏が自宅でも食べられていたという、崩し麻婆豆腐
今回は、赤坂四川飯店 本店の料理長 田中シェフから直々に料理をご紹介いただきました！

ご家庭でも作れるので、皆様もぜひチャレンジしてみてください！

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

★チャプター
0:00 オープニング
0:24 材料紹介
1:23 挽き肉を炒める
2:22 調味料と合わせる
4:07 片栗粉でとろみをつける
6:31 盛り付け
7:01 試食
8:35 店舗紹介

■分量
絹ごし豆腐参 一丁
豚挽き肉 100g

お酒 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
甜麺醤 大さじ1/2
ニンニク 小さじ1
豆板醤 大さじ1/2
チキンパウダー 少々
ネギ 少々
青ネギ 少々

塩

水溶き片栗粉（粉と水は同量）

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・陳建一 シェフ 「究極の麻婆豆腐」｜赤坂四川飯店
　https://youtu.be/VbZxN0sKuVg
・炒め物は温度が命！ 旨塩炒め | 中菜Labo.朝陽
　https://youtu.be/TstFG3goxeU
・中国料理最高位「特級厨師」の酸辣湯麵｜中國名菜 孫
　https://youtu.be/Zp3gex2ClF8

◇赤坂四川飯店
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〒102-0093
東京都千代田区平河町２丁目５−５ 全国旅館会館 5,6F
・地下鉄：永田町駅　有楽町線、半蔵門線、南北線　
４番出口より徒歩３分　
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Lunch 11:30~14:00（L.O.）
Dinner 17:00~21:00（L.O.）

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＃陳建一 #赤坂四川飯店 #中華料理