海の香りと炭酸水がマッチする 「海の庭」| ピエール･ガニェール | 【ミシュラン】【二つ星】【フレンチ】

海の香りと炭酸水がマッチする 「海の庭」| ピエール･ガニェール | 【ミシュラン】【二つ星】【フレンチ】

ミシュランガイド二つ星を獲得している、ピエール･ガニェールさんにevian®sparklingに合う、海の幸をふんだんに使用した、「海の庭」をご紹介いただきました！

画面からも伝わってきそうな匂いや味、ぜひ食べてみたいものですね

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

★チャプター
0:00 オープニング
2:06 食材紹介
8:17 ソース作り
12:17 盛り付け
13:36 試食
16:05 店舗紹介

■分量
ホタテ貝　2枚
白エビ　80g
雲丹　32g
赤玉ねぎ　10g
ミニオゼイユ　8g
ライム　1個

・ソース
フロマージュブラン　
マヨネーズ　
エシャロット　
レモンジュース　
プランクトンパウダー

evian®スパークリング

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◇ピエール･ガニェール
https://anaintercontinental-tokyo.jp/pierre_gagnaire/
東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京　36F
・地下鉄 銀座線 南北線 「溜池山王駅」　13番出口より徒歩1分
・地下鉄 丸の内線 千代田線 「国会議事堂前駅」より「溜池山王駅」出口をご利用ください
・地下鉄日比谷線 「神谷町駅」 4番B出口より徒歩10分
・都営バス 都バス01系統（渋谷～新橋）「赤坂アークヒルズ前」下車、徒歩約1分
↓Google Map↓
https://www.google.com/maps/place/%E3%83%94%E3%82%A8%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%AC%E3%83%8B%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%83%AB+Pierre+Gagnaire/@35.6680102,139.7410669,15z/data=!4m6!3m5!1s0x60188b811eaf015b:0xc5d9eafa9acffc4!8m2!3d35.6680102!4d139.7410669!16s%2Fg%2F1tg682l5?entry=ttu

ランチ：金土日祝のみ営業
12時00分～15時30分 (L.O.13時30分)
ディナー：水曜～土曜・祝日のみ営業
18時00分～23時00分（L.O.19時30分）

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