【鉄分たっぷり作り置き！】ひじきまめ/Nomad Kitchen Sola 管理栄養士の台所
こんにちは。Nomad Kitchen Sola 優です。
今日は鉄分たっぷりのひじき豆を作っていきます。日持ちもする優秀な作り置きおかずなのでぜひ作って見てください。
材料
ひじき 200g
人参 1本
油揚げ 2枚
大豆水煮 200g
だし 100ml
醤油 大さじ2（2回に分ける）
砂糖 大さじ2（2回に分ける）
作り方
1 人参は千切り、油揚げは短冊に切り、油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きをする。
2 鍋に人参、油揚げ、大豆、砂糖大さじ1、だしを加え、炒めながら煮ていく。
3 醤油を大さじ1、ひじきを加える
4 ひじきを加える。
5 人参に火が通ったら醤油大さじ1を加える。
6 砂糖、醤油それぞれ大さじ1を加える。
7 塩で味を整え、煮汁を煮詰める
冷蔵で3〜4日保存できます。
多いと感じたらご飯と炊き込みひじきご飯にするなどできるのでぜひ作ってみてください。
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