宝石のような華やかな魚のカルパッチョ。フルーティな味わいがたまらない。高級魚でなくカツオを使っても絶対美味しいレシピ。
みなさんこんにちは
”多摩川沿い住人”です。ご視聴ありがとうございます。
この動画をご覧いただいて、少しでも”自分もやってみようか”というような共感をいただいたり有益(?)な情報を得たと思っていただいたのなら幸いです。
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宜しければチャンネル登録をしていただけると大変嬉しく思います。
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【参考情報】
材料：カツオ（本来は白身魚や鮭をお勧めしますが、お手軽なカツオでもokなところを
紹介したかったので）、胡瓜、玉ねぎ、パプリカ（黄色でも赤でも）
オレンジかみかん（これが味のアクセント）、トマト、
調味料：エクストラバージンオリーブオイル、塩、粗びき黒胡椒、レモン
１）材料はなるべく小さい四角形に切ります
２）玉ねぎはお酢１：水５で５分ほどつけておきます
３）カツオは薄切りにしておきます
４）オリーブオイル、塩、レモンで攪拌したものに胡瓜、玉ねぎ、パプリカを入れて
混ぜ合わせ、最後にトマトとみかん（オレンジ）を加えてさっと混ぜておきます
５）冷やした更に塩をさっと振っておき、カツオを敷き並べて２）を載せ
最後に粗びき黒胡椒を振って完成です
※汁気がでてくると味がぼやけますので、なるべく早めにお召し上がりください
【自己紹介】
大学卒業後、旅行業界一筋で65歳の定年まで全うし、現在は一般社団法人活動に関わりながら
趣味である”料理”、”ウォーキング＆サイクリング”、”たまにキャンプ”を
楽しんでいるシニアです。
実家が女性向けの洋服屋と喫茶店を営んでいたので料理に興味を持つようになり、
商売が多忙な夏休みの時期には毎年山梨の田舎に預けられていたことで
自然に親しむようになった縁で中学から大学まで部活として
ボーイスカウト活動に励んでいました。
このような体験が今の趣味のルーツとなったわけです。
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今回紹介させていただいた”料理編”のみならず
別編の”多摩川沿いシニア住人のまったり散歩”では
散歩道の途中でのお勧めのお店も紹介していますので是非ご欄ください。
皆さんのお役にたてればとても嬉しく思います。
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【BGM】DOVA SYNDROME
スターもありがとナイスタ！ by ハモおた
painted_from_memory～想いは調べにのって～ by 田中芳典
Restart by のる
【画像の一部】Pixabay
LasRecreativas、Rita und mit、Mireille Temming
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宝石のような華やかな魚のカルパッチョ。フルーティな味わいがたまらない。高級魚でなくカツオを使っても絶対美味しいレシピ。
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