#192『ラディ・オ・ブール』基本はラディッシュとバターだけ！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「Radis au beurre（ラディ・オ・ブール）」
【材料】
ラディッシュ 適量
お好きなこだわりバター 適量
お好きなこだわり塩 適量
◎ ボナペティ〜〜〜！！！
【ワイン】
Domaine Hubert Brochard ドメーヌ ユベール ブロシャール
ロワール地方 サンセール
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
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https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/
33件のコメント
いつもご視聴ありがとうございます！
⭐︎⭐︎訂正⭐︎⭐︎
動画内でご紹介している木箱のトリュフは白トリュフと秋トリュフです。撮影時はまだ黒トリュフの入荷はございませんでした。🙇♂️
最近スーパーからバターが消えているのですが、みんな三國レシピを作ってるのでは？ラディッシュは中々葉っぱ付きに出会えないので今から植えないと！
三國塩の販売をお願いします！
明日ラディッシュの種を植えようと思います☺️
トリュフをお米の中に入れておくと何か良いことがあるのですか？
おしゃれですね、生野菜にバターとは(^^)やってみようと思います。
シンプルながらも、無塩バターと
トリュフ塩をラディッシュに塗って食べるというリッチなフランス
のおつまみですね。シェフをされてる方々には、野菜の味や香りの確認のために生でかじられる人が
多いと思います。日本とフランス
ではだいぶ味が違うでしょう。気候とか土壌が違うだろうから当然
かな。
日高シェフとコラボされるんですね👍👍めちゃくちゃ嬉しくて楽しみ過ぎます。
Xmas料理になるのかな？
期待してます
壊れかけのラジオとレイニーブルーのあいさをとったんだね。
アメリカの野菜プレートが手抜きと思っていたが、さらにすごいw
これは うまい 決定的
赤い色を召し上がる、という感じ😍
グ〜です😀
塩トリュフ買いました👍👍
実物のトリュフ初めて見たｗ
すいません。「ラディオブォオオ」って
何度も言ってるの聴いて不覚にも笑って
しまいましたｗ
赤い大根もあるんですね。
やってみました！おしゃれで美味しかったです✨
シェフ❕❕❕ 真面目に観てたら切っただけって、、、(笑)(笑)(笑)
だけどお國違えばとは言いますが、ﾗﾃﾞｨｯｼｭにバターと塩ってWWW
この映像と頭と口とで想像してるんですが、バターがとろっとして
ﾗﾃﾞｨｯｼｭがカリカリッとしてて塩分がピリッとって感じですかね❓❓❓
美味しいとは思うけどスコブル高カロリーですね(笑)(笑)(笑)
ｱｯｼ･ﾊﾟﾙﾏﾝﾃｨｴといいフランスの学校給食ってホントに凄い物食べてるん
ですね、私も試してみたいです💖💖💖
日本のもろきゅうの様な感じなのでしょうか？
流石はバターの本場フランス、食べ方も豪快です。
バターは最後の香りづけに少々。。という感じの日本人にとってはビックリする様な食べ方ですねｗ
ラディッシュの水気、爽やかさがバターの脂味を打ち消しているんでしょうか？
畑でラディッシュ採れるのでやってみよう。
軽井沢のミクニ店に行ったとき、母に初めてトリュフを食べてもらいました。
また行きたくなった。
丁度、時分どきで、おなか減ってまーす。
先生は、本当に美味そうに召し上がる・・・ （笑）
美味しいお料理を見つけるためにこちらの動画見てますが、同時に、三國シェフのおもしろいところを毎回楽しみにしてます！笑。今回はサンセールの説明のところで大ウケです！美味しいお料理と、楽しい笑いをありがとうございます❣️
笑いってハピネスに繋がります！
トリュフ塩買います♪
今は亡き母が大好きだった本、シャンソン歌手石井好子さんのエッセー、巴里の空の下オムレツのにおいは流れる、と言う素敵な題名の本、ご存知ですか？その本でもこのラディッシュとバターが紹介されてたと思います♪
ワインのご説明とても満足しました。いつも楽しみにしています。
Fromageーcomteを味噌漬けにして薄切りにしてしてトリュフをのせて食べてみた〜い。
徳永さんのお歌ではレディオは壊れかけだけど壊れちゃいましたかね
トリュフ塩、カルディで買いました☆
まねっこです。
壊れかけのラディオ～🎶
偉大なる農業国だもん、バター美味しいよね。カルピス発酵バターも
美味しいよ。レーズンバターしか知らなかったから勉強になりました😚
そんなにバターを？😱と思いましたがやってみると美味しい！くどくなくまろやかな感じになってトリュフ塩がいい香りでとっても美味しくおつまみこれだけで飲みました😃ラディッシュまた買って来ます！毎日美味しいレシピを教えてくださりありがとうございます👌
ラディシュトリョフ秋ですね
ラディシュかわいい💐❤️❤️😍😍
モリモリ食べる三國シェフ🧑🍳嬉しい👍👍👍👍😍😍💐💐💐
ラディシュは、使った事がありません恥ずかしい🫣😓是非作ってみます。白ワインキザ😎
カッコイイ👍👍👍❤️💐💐😍ありがとございます。❤️❤️❤️❤️💐💐💐💐💐
フランス料理は素材の味が多いですがたま～にやたら油っこかったりすることも
ボンジュール♬ シェフにも是非見て頂きたい程 色、姿、出来栄えが余りにも立派な有機栽培ラディッシュをスーパーマーケットで見つけて一目惚れして一緒に我が家に帰りました❤2023年クリスマス真近の出来事でしたのでクリスマスに頂きました 今丁度健康の為の勉強をしていまして、、前菜として頂くラディオブールはとっても理にかなった頂き方だなぁと感心します フランスの子供達がラディオブールを頬張る姿を想像すると笑みが込み上げてきます^ ^
晩年感えぐい