【身がフワフワ】鰤の照り焼き #shorts

我が家の定番和食 “鰤の照り焼き”
黄金比ダレでさっと仕上げる甘辛の鰤照り！
身がフワッと仕上がり、ご飯のお供に、そして暑い日のビールにも合う最強和食ごはんです。
帰ってきて先に鰤の塩振りだけ終わらせておけば、あっという間に晩御飯の1品になります。
是非作ってみて下さい～

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『鰤の照り焼き』
⏰10分（塩振って置く時間除く）

【材料】つくりやすい分量
・鰤　2切れ
・ししとう　6本
・塩　適量
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・醤油　大さじ1
・砂糖　大さじ1/2
・油　適量

【作り方】
①鰤は水分を拭き取り塩を振って30分程置き、ししとうは切込みを入れておく。

②熱したフライパンに油を引いて、皮目から鰤を焼く。全面に焼き色を付けながら最後に面でししとうを加え、焼く。

③ここに酒、みりん、醤油、砂糖を加えて煮詰めながらさっと絡めて出来上がり。

【ポイント】
*鰤は全面しっかりと焼き色を付ける。
*酒とみりんはアルコール分の効果で煮詰まるのが早い為、短時間でさっとタレを絡めることで煮過ぎなく身がふっくらと！
*照り焼きダレの黄金比なので、他の食材にも是非使ってください。

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