【大根葉の漬物作り方】ごはんがモリモリ美味しい【おにぎりにも♪】

【大根葉の漬物作り方】ごはんがモリモリ美味しい【おにぎりにも♪】

大根の葉っぱのお漬物のご紹介です。
間引き菜で作ると、もっと柔らかくてえぐみや苦味も少ないのですが、
大根葉でも十分美味しいです。外のほうや上のほうの固い葉は取り除いてくださいね。
苦味、えぐみ、農薬などが気になる方は、さっと湯通ししてから塩漬けしてみてください。
ごはんが進んで困ります。おにぎりにも最高です。

【材料】
大根の葉・・300g
塩・・・・・10g
昆布・・・・10cmくらい
鷹の爪・・・2本
【作り方】
①大根の葉は固いところを取り除き、きれいに洗って水気をきります
②ボウルや桶などに葉を入れ、塩を全体にまぶして揉み込みます
③しんなりしてきたら、ジッパー付き袋に大根葉、昆布、鷹の爪を入れ空気を抜き口を閉めます
④重しをして（2～3kgくらい）1日漬け込んでください

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＃大根の葉の漬物＃作り置き＃ごはんの友＃お酒の友

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