【簡単キャベツレシピ】フライパンで蒸し煮5分。梅干の酸味でキャベツがモリモリ食べられます！！＜キャベツの梅煮＞

【簡単キャベツレシピ】フライパンで蒸し煮5分。梅干の酸味でキャベツがモリモリ食べられます！！＜キャベツの梅煮＞

こんにちは
奥薗壽子です今日はキャベツの
梅煮を作りたいと思います簡単に完成です
キャベツを梅干しと一緒にさっと煮た
煮浸しですキャベツをねさっと加熱する
ことでキャベツの甘さがグーッと引き立ち
ますそしてねそのキャベツの
甘さと梅干しの酸味これがめちゃめちゃ
合うんですでまたさっと加熱することでね
朝が減るのでキャベツがたっぷり食べ
られるのもいいところです
煮浸しいって言ってますけれどもね虹色
そんなありませんのでお弁当にもおすすめ
ですでは今回も
楽しく作っていきましょう
材料ですまずキャベツ
油揚げ
梅干し
鰹節調味料として
塩みりん醤油以上シンプル
ではキャベツを切っていきますもうこれは
ねザクザクザクッと切るだけですまずここ
のね死ぬところを落として
そしてちょっと1/4だと大きいのでこれ
半分にして
[音楽]
ザクザクですね
ちょっとねオーブンに切った方がね
キャベツ感があっていいかと思いますこれ
でキャベツが切れましたでは油揚げを切っ
ていきます
油揚げでそのままでもいいしちょっと油が
気になるようだったらこんな感じで
ペーパーで油を拭いてください
もうそれぐらいの下処理で大丈夫ですそし
たら
短冊切りです
[音楽]
これで油揚げは切れました
ではフライパンで作っていきます
フライパンはまだ火にかける前の状態です
ここにキャベツを入れていきます
今日はねフライパンでねるだけなので
とっても簡単なんです
固まってるとこあったらちょっとバラバラ
にしてちょっとバサバサッと入れました
そしてねえっとキャベツを煮る時の
ポイント最初はね白で煮るっていうのが
最初のポイントです最初から
醤油で見てしまうとせっかくのこの緑の
綺麗な色がねくすんでしまうので最初は塩
で煮ますでこの塩を入れときねもうね
キャベツに直接回していきます
少しなんですけどキャベツにまぶします
こういう風に
そうすることによってキャベツが早く
しんなりして甘みが引き出されます
グリーンもパッときれいになりますそして
ね味付けのみりんですねみりんも入れとき
ますねそしてここにお水
これができましたそしたらこの上に
油揚げです
[音楽]
油揚げねこまじないで上に乗せた方がいい
と思います混ぜてしまうとね油揚げが結構
ね塩味を吸ってしまうんですよなので上に
乗せる感じで煮た方がキャベツにしっかり
塩が回ると思いますそしたらここで
梅干し今回は8%
塩分の梅干し2つ使ってますがこれはもう
お好みでね
塩分の濃いやつだったら一つとかねそこら
辺はねご自分で調節してみてくださいで
大事なのはねもうこれね
種とか取らへんでもうそのまま丸ごとボン
て入れるだけこの入れ方が大事ですこう
いう風に入れて蓋をします
で火をつけます
こうしてあとキャベツが柔らかくなるまで
煮れば出来上がりですキャベツ種類によっ
て時間がちょっと変わります
春キャベツみたいに柔らかいやつだったら
もう3分から5分ぐらいでもいいしまだ
ちょっと硬いキャベツだったら5分から
10分ぐらい煮てもらった方がいい場合も
ありますなのでねゴングがいたら1回様子
を見てください最初強火でふつふつと沸騰
してきたら火を中火ぐらいに落としてそれ
で5分ぐらい煮ていきますではだいたい5
分ぐらい経ちましたので中を見てみたいと
思いますこんな感じ
5分ぐらいだとねちょうどいい感じで緑色
がファーっと綺麗になってキャベツも
クタッと柔らかくなっていますピタッとし
てても形が残ってるぐらいで私はこれ
ぐらいがいいかと思いますけれどもまあ
これはお好みなのでねもっと柔らかいのが
好きな人はもう少しやってもらったらいい
かと思いますそしたらここで
火を止めます止めてこの
梅干しなんですけどねここで潰します
これねほら
梅干しも加熱してるからねほらすごい
柔らかいんですよここでほらこれで潰れ
ますほらこれねここで潰すのがねなんで
いいかっていうとこうやって潰れやすいっ
ていうこともあるんですけれどもねここで
潰す方がね
梅干しのね色がね綺麗に仕上がるんですよ
最初から潰すとね色が飛んでしまうんです
ねなのであのここで潰すのがおすすめです
でこう全体に
混ぜつつこれ種もね
混ぜるとね
種の周りについてる
梅肉も全部きれいに取れますのでね
毎度毎度のことですけどこのまま行きます
ねそして出汁が入っていませんので
鰹節ですここでブシブシです
[音楽]
最初の塩と梅干しでほぼほぼ味は決まって
いると思うんですけどこれちょっと味見し
てくださいそしてちょっと味見梅干しん
とこと一緒に味見
[音楽]
これでねもうほぼほぼ味が決まっています
私はもうこれでお尻とか入れなくてもいい
かなと思いますけど
梅干しの
塩分によってはもしかしたら味が足らない
かもしれないのでここでお好みでお醤油
入れてください今回はもうこのまま梅干し
の塩分だけで美味しく出来上がりました
これで出来上がりです
できました
[拍手]
キャベツの緑と梅干しの赤見た目も可愛い
春色
一口食べればお口の中においしいそよ風
吹き抜けます
では早速食べたいと思います
いただきます
さっと加熱でいっぱい食べられる
[音楽]
キャベツがいい感じの柔らかさそしてね
こう完全にとめっちゃめちゃ
甘いキャベツが美味しい
口に入れた時に目星の
酸味があるんですよ聞いてるよーっていう
感じではないんですけれどもいい感じに
酸味が効いていることでとキャベツのね
甘さがめちゃめちゃ引き立つこの
海でキャベツの
甘さのこの組み合わせが
めちゃめちゃ
美味しいです
キャベツにしっかり味が入っているのでね
こう感じるとキャベツなっていう感じです
でね逆に
油揚げはねそれほどね味は入っていないん
ですよでもそれにいいと思ってるんですね
キャベツの方にしっかり味がついていて
油揚げ今それも大事がついていないって
いうこの味のコントラストがすごい良くて
ね
噛んでいるとキャベツ自体がすごく
美味しいんだけれども
油揚げが入ってくることでねそれがねいい
感じにまろやかになる
油揚げのね油のコクと大豆の甘さこれはね
もう味が入ってなくてもねキャベツと
合わさった時に旨味となって口の中に
混ざっていきますのでねすごく美味しい
ですこれ逆じゃない方がいいんですよ
油揚げにしっかりつい味が付いてて
キャベツに味が付いてへんとね食べた時に
ねちょっとねなんか物足りひん感じになる
んですけれども
キャベツついてるって言うのが大事な
ところなのでね今回のポイントあの
フライパンの中でキャベツに塩まぶした
あそこが最大のポイントですあそこでね塩
をまぶしたことによってキャベツに
しっかり味が入るに加えてね
塩によって脱水するのでね
短時間でも柔らかくなってそれもいい感じ
に食感を残しつつ柔らかくなるんですね
あそこね死をまぶさへんでやるとねこう
いう感じにはならないんですよなので
フライパンにキャベツ入れた一番最初に塩
をまぶすあのちょっとなんですけれどもね
そこ必ずやってみてくださいワンランク上
のキャベツの煮物ができます今回は梅干し
を2個入れましたこれだとねもうほとんど
あと調味料入れなくても味が決まりますで
もこれはお好みなのでねもし梅干しはるん
やったらね最後お醤油で味を整えてみて
くださいでね梅干しの入れる時のポイント
覚えてありますか
種ごとまるごと入れるのが大事です
種を丸ごと入れて最後に潰すとね綺麗な梅
の色が残りますのでねそこもぜひぜひ
忘れずに
丸ごと入れて最後に潰してみてください
今回の煮物出来立てすごいですし冷めても
美味しく食べられます
汁気が少ないのでねお弁当にもおすすめ
ですキャベツはビタミンCもこうたっぷり
食べれば一応働きも良くなりますこんな風
にね加熱してグッと傘を減らしてたっぷり
食べてまた明日も元気にお過ごしください
今回もとっても美味しくできました
ぜひお試しください
本日のお化け
キャベツの
梅しそに
キャベツのお耳の最後に青紫蘇を手で
ちぎって混ぜるだけ青じその香りと梅が
合う広がる青紫蘇の香りと
鮮やかな
緑の侵略の
季節感じる一品ですこの動画を見て作り
たくなったら高評価チャンネル登録
よろしくお願いしますでは次の動画でお
会いしましょうまたねバイバイ
[音楽]

【キャベツの梅煮】

使い切れないキャベツ、余ってません？

以前紹介した万能塩もみキャベツにすれば上手に保存はできるんだけれど
その元気もない時は
サッと加熱でモリモリ食べる！！

これに限ります。

そこで今回の梅煮

フライパンで蒸し煮にするだけなので
とにかく簡単に作れるし

サッと加熱でかさが減るので
たっぷり食べられるのもいいところ。

ささっと作っても
きちんと味が決まる方法を紹介しますね。

本日のおまけは
あれをプラスして
さわやかさ増し増しの一品！！

最後まで見てね～。

＜材料＞（作りやすい分量）
Ａ）キャベツ･･････････････････1/4個
　　塩････････････････････････小1/4
Ｂ）みりん････････････････････大1
　　水････････････････････････100㎖
梅干（8％塩分のもの）･････････1～2個
油揚げ････････････････････････1枚
かつお節･･････････････････････1パック（4g）

＊味が足りない時は、お好みで最後に醤油を足して下さい。
＊お弁当の写真が分かりにくくてすいません。HPの方で詳しく紹介しますので、そちらをご覧ください。(3月31日頃の予定)

【その他のキャベツレシピはこちら】
★万能塩もみキャベツ

★鶏とキャベツのニンニク煮

★奥薗流・回鍋肉

★コールスロー

★キャベツと明太子のスパゲティー

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