手作りうなぎのタレでレベルアップうな重【きちんとキッチンbydaiei】

手作りうなぎのタレでレベルアップうな重【きちんとキッチンbydaiei】

手作りうなぎのタレでレベルアップうな重

【材料…２名分】
ごはん（あたたかいもの）…2杯分

うなぎ蒲焼…2尾

☆みりん…80ml

☆酒…大さじ2

砂糖…70g

しょうゆ…90ml

酒（焼く用）…20cc

粉山椒…適量

わさび（チューブ）…適量

刻み海苔…適量

【手順】
1.鍋に☆を合わせ、沸騰させてアルコールをとばし、砂糖、しょうゆを加え弱火で10分～15分煮詰める。（濃い目が好みの場合は煮詰め時間を長くする）

2. うなぎ蒲焼は流水で表面のたれを洗い流し、キッチンペーパーなどで水気を取る。

3.フライパンにうなぎ、酒を入れ、沸騰したら蓋をして強火にかけ
る。2～3分蒸し焼きにし、水分がなくなったら火を止める。

4.器にご飯を盛り、刻み海苔、うなぎをのせ、1のたれをかける。粉山椒、わさびをそえる。

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