《全9品》栄養満点旬の野菜とお財布に優しい節約食材で作る平日１週間分の作り置き。

《全9品》栄養満点旬の野菜とお財布に優しい節約食材で作る平日１週間分の作り置き。

本日はハウルの野菜と
定番の節約食材で作り置き急なをご紹介し
ます
[音楽]
新玉ねぎが出回る時期は1年の中で今だけ
です今食べ損ねると来年までお預けなので
ぜひ
旬の今楽しんでみてくださいまずは新
玉ねぎを使った漬物を作ります新玉ねぎは
食べやすい大きさに切ります
長ネギは1/2本使ってください
香りのある青い部分を使うのがポイント
です長ネギを半分に切った上の部分を使っ
てください
[音楽]
旬のアスパラガスでお弁当に入れられる
副菜アスパラガスは穂先の方が栄養が含ま
れていると言われているので
盛り付ける時にはお酒は均等に分けてあげ
てください4等分に食べやすい長さに切り
ます
[音楽]
節約食材のちくわ
揃えて輪切りにします
[音楽]
こんにゃくも節約食材です今回はアク抜き
不要なこんにゃくを使いました
タスのこんにゃくにすることでタレがよく
絡むので一つ一つ丁寧に作っていきます
タズナこんにゃくを作る時は中心に
切り込みを入れるんですけどこの切り込み
をですね長く入れないことです
上下の余白を2cmくらいもって切り込み
を入れてください
[音楽]
青ネギは別の料理でもトッピングに使うの
で切っておきます
コチュジャンと味噌のチゲっぽいタレにし
ますこちらはお得意のほったらかしておく
だけの調理こんにゃくにしっかり味を
つけるために一番最初に作って少し長めに
煮込んでみてください
[音楽]
玉ねぎの漬物ってちょっと
珍しいんですけどとってもね美味しいん
です普通の玉ねぎだと少し辛味が強いので
新玉ねぎの方が作りやすいのでおすすめ
です
[音楽]
せっかくなので玉ねぎだけじゃなくって
うずらの卵も一緒に入れて味を染み込ませ
ます
玉ねぎの甘味とみずみずしさを感じる新
玉ねぎの漬物ご飯のお供というよりもその
ままパクパクつまんで食べたくなるような
味ですしっかり味を染み込ませるために
冷蔵庫に1日置けば食べ頃です
[音楽]
そろそろこんにゃくが出来上がりそうなん
ですがまだ少し時間があるのでささっと
一品完成させちゃいますアスパラに火を
通すように炒めますただ炒めるだけだと
ムラができやすいので先を入れて蒸すよう
に
火を通してみてください
定番の照り焼きの私が好きな味は1対2の
割合で
砂糖なしで作ります
甘すぎない上品な照り焼きに仕上がるので
ぜひ試してみてください
柔らかいアスパラが美味しい副菜お弁当
おかずとして詰めやすいおかずです
[音楽]
[音楽]
彼がしっかり絡んだこんにゃくこんにゃく
だけでご飯が何枚でも進むぐらい味が濃い
こんにゃくメインのレシピです
[音楽]
せっかくなので新玉ねぎのレシピをもう1
品あえて芯の部分は残してバラバラになら
ないようにくし形切りにします
[音楽]
長ネギは先ほど使った残りの半分を
みじん切りに
[音楽]
新じゃがは春と秋が旬です年2回楽しめる
食材で普通のジャガイモに比べてでんぷん
が少なくて
火を通しても
煮崩れしにくいのが特徴です
[音楽]
しめじは石づきを取ってよくほぐしておい
てください
[音楽]
今日は新じゃがを使った簡単グラタンです
ホワイトソースを別で作るのではなくって
食材を炒めながら一緒に作っちゃいます
[音楽]
じゃがいもに火が通ったら
米粉をまぶします米粉はダマになりにくい
ので料理にすごく使いやすいです小麦粉で
も代用可能なんですけどダマになりやすい
のでしっかりふりかけるように使ってみて
くださいもちろん普通のじゃがいもでも
今回のレシピは作ることができます普通の
じゃがいもはでんぷんがしっかりあるので
この米粉は少し少なめに作ってみて
ください
牛乳を入れたらとろみがつくまでしっかり
と混ぜます
グラタンにするので少し
硬めに仕上がるように作ると
失敗ないです
とろみがついたら調味料を入れます
もしこれが戸棚に眠っていたら使ってみて
くださいハンバーグのレシピに書いてある
ことが多いナツメグレシピに書いてあった
から
揃えてみたけどハンバーグ以外に使い道が
なくて困っていたらホワイトソースに使う
のがおすすめです
ナツメグが加わるだけでもう
びっくりするぐらい上品で高級感のある
ホワイトソースになっちゃうんです
長ネギをたっぷりそしてその上にチーズも
たっぷりかけてオーブンで焼きます食材は
事前に火をしっかり通したのでトースター
で仕上げて大丈夫です表面のチーズが
こんがりするまで焼きます
[音楽]
新
[音楽]
玉ねぎを使ったピリ辛焼き肉肉はいつでも
安い節約食材の豚こま肉を使います
肉の色がある程度変わるまで炒めたら
ゴロッとくし形切りにした玉ねぎを入れて
表面に焼き色をつけます
焼き色をつけることで見た目も良くなるし
網の上でちょっと
焼きすぎちゃった野菜を演出することも
できます調味料は先ほどの照り焼きと同じ
割合の
醤油とみりんに
ニンニクを追加するだけで焼肉のタレに
なりますチューブを切らしていたので生の
冷凍にんにくを入れたんですけど
ニンニクチューブの方が実は焼肉のタレっ
ぽくなるんですしっかり水分が飛んで
手取りが出るまで加熱するのがポイント
ジューシーな玉ねぎと程よい油のある
豚こま肉しっかり絡んだ焼き肉のタレで
ご飯が進むこと間違いなしです
[音楽]
グラタンもこんがりいい感じに焼き上がり
ましたこんがりチーズの中はトロホクで
ふんわりネギが香るグラタン
[音楽]
[音楽]
副菜をもう少し作っておきたかったので
ここで一旦サラダに戻ります食材は角切り
にして私が大好きなチョップドサラダ風に
[音楽]
カリカリ梅は包丁で身を少しずつ取って
いきますお菓子コーナーに売られている
大きめのカリカリ梅を刻んでも大丈夫です
これはお弁当用のカリカリ梅なので
ちょっと小さいんですけど色が鮮やかなの
でいつもこので使ってるカリカリ梅です
[音楽]
臭みもサラダの定番油が少ないお肉なので
冷やして食べても油が固まって嫌な感じも
ないしやっぱり
タンパク質はサラダの満足感をあげてくれ
ますレンジで簡単に火を通します
[音楽]
ここまで見ると定番サラダかなって思うん
ですけど実は皆さんの予想の斜め上を行く
サラダを作りますまずは納豆
納豆の粘りや香りで一気に食べやすい
サラダになるん
保存容器に用意していた食材をどんどん
入れます
[音楽]
入れたのはマヨネーズこれがちょっと
意外で
美味しいんですパンやご飯と組み合わせて
食べる方はいらっしゃると思うんですけど
サラダでは完全に変わり種です
新しいマヨサラダぜひ味わってみて
ください
木の料理もあっという間に出来上がる
旬食材と
節約食材のレシピパパッとできてしまうの
で焦らないように最初に水溶き片栗粉を
作っておきます
[音楽]
めんつゆと旨味のある塩昆布で味付け少し
濃いめに味をつけておくのがポイントです
豆腐はプルプルの絹豆腐が喉越しがいいの
でおすすめです
スプーンでざっくりすくって
煮立った調味料の中にそっと落としていき
ます
[音楽]
そしてここに
旬のホタルイカ春から初夏に向けて
旬を迎えるホタルイカは
旬の時期のものを旨味たっぷりで格別値段
もかなり安いのでスーパーでぜひチェック
してみてください
かき混ぜると豆腐が崩れやすいのでゆすっ
て全体を混ぜたら完成です
[音楽]
[音楽]
[音楽]
ちょっとフライングしちゃったんですけど
そろそろ旬になる新生姜新生姜の旬は初夏
と秋になります
普段見慣れている生姜は出荷から何ヶ月か
寝かしたもので新生姜は
収穫してからすぐに出荷されたものです新
丸々という野菜は実はそういった違いが
あります
辛味が少ない生姜は細切りにして爽やかな
香りを楽しみます
こちらは普通の玉ねぎ肉だねに混ぜるので
水分が多い新玉ねぎではなくてここは普通
の玉ねぎがおすすめ
[音楽]
[音楽]
使うひき肉はヘルシーに
鶏胸ひき肉ですつなぎに片栗粉
隠し味にコクのあるオイスターソースを
入れて
粘りが出るまでよく混ぜます
[音楽]
肉団子なのでまんまると形を整えたら
油と火は入れずフライパンに並べます
[音楽]
火を入れる前にひき肉料理をもう一つ
春キャベツを細切りにします
春キャベツをたっぷりギュッと詰め込んだ
ハンバーグを作ります
塩を揉み込むんですが時短のために
キャベツが一回り縮むまで揉み込んで
ください
キャベツから出た水気を手でキュッと絞っ
たらひき肉と調味料を合わせます
卵が最近とっても高いのでつなぎは
マヨネーズで代用隠し味には中濃ソースで
ちょっと
ジャンキーに仕上げます
キャベツと肉だねがまとまるように
しっかりと混ぜてください
[音楽]
ミニハンバーグにすると
夕食のおかずにもお弁当にも入れやすく
なるので小さく作るのがおすすめです
[音楽]
肉団子は焼くというよりも蒸しますまずは
崩れないようにそこを焼いてみてください
肉団子の表面がうっすら白くなるまで
蒸し焼きにします
[音楽]
肉の表面の色が変わってきたら
煮崩れを起こしにくいのでカラーは食材を
入れても大丈夫ですたっぷりの新生姜と
調味料を加えて中までしっかり火を通し
ます
[音楽]
肉団子は形を保つために最初から最後まで
上下は裏返さないのがポイントです
最後に水溶き片栗粉を入れてタレにとろみ
をつけますとろみがついてきたいから
しっかりと加熱してください
[音楽]
ハンバーグは硬くすぎで帽子のために両面
焼き色をつけます
水を入れてしっかりと蒸し焼きにして中
まで火を通してください
小さく作っているので火が通りやすくて
生焼けのね心配が少ないんです
[音楽]
ソースはバターソース胡椒を入れてピリッ
と仕上げますキャベツの水分とバター
ソースで
噛むと
ジュワッとそしてバターの香りがする
ハンバーグ
[音楽]
春の野菜と定番の節約食材で作った
作り置きレシピいかがだったでしょうかお
財布に優しい料理ばっかりになってるので
ぜひ挑戦してみてください
[音楽]

〜レシピ本発売中！〜
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よかったらご覧ください♡︎
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〜使用している保存容器〜
IKEA
（１）容量: 400 ml：直径: 14 cm×高さ: 76cm
（２）容量: 600 ml：長さ: 15 cm×幅: 15 cm×高さ: 7 cm
（３）容量: 1.0 l→長さ: 21 cm×幅: 15 cm×高さ: 7 cm　
（４）容量: 1.8 l：長さ: 21 cm×幅: 15 cm×高さ: 12 cm

①新玉ねぎとうずらの醤油の漬物
分量：（２）容量: 600 ml
保存目安：冷蔵５日間

・新玉ねぎ（１個）
・うずらのたまご（６個）
・長ネギ（１/２本）
・にんにく（１片）※チューブでも代用可能

・醤油（大さじ２）
・みりん（大さじ２）
・酢（大さじ２）
・蜂蜜（大さじ２）
・水（１００ml）

②アスパラとちくわのチーズ照り焼き
分量：（１）容量: 400 ml
保存目安：冷蔵３日間

・アスパラガス（５本）
・ちくわ（５本）

・酒（ひとまわし）
・醤油（大さじ１）
・みりん（大さじ２）
・胡椒（少々）
・粉チーズ（大さじ１）

③蒟蒻のニンニクコチュジャン煮
分量：（１）容量: 400 ml
保存目安：冷蔵５日間

・蒟蒻（２５０g）
・青ネギ（適量）
・にんにく（２片）※チューブでも代用可能

・味噌（大さじ１/２）
・コチュジャン（大さじ１/２）
・和風顆粒出汁（大さじ１/２）
・水（１５０ml）

④新玉ねぎの焼肉
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵５日間

・新玉ねぎ（２個）
・青ネギ（適量）
・豚こま肉（２００g）
・にんにく（２片）※チューブでも代用可能

・輪切り乾燥唐辛子（１つまみ）
・醤油（大さじ１）
・みりん（大さじ１）

⑤新じゃがねぎグラタン
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵４日間

・長ネギ（１/２本）
・新じゃが（３個）
・しめじ（１株）
・とろけるチーズ（６０g）

・バター（３０g）
・米粉（大さじ２）
・牛乳（２００ml）
・コンソメ（大さじ１/２）
・ナツメグ（１０振り）※使用しなくてもOK！

⑥カリカリ梅納豆マヨサラダ
分量：（２）容量: 600 ml
保存目安：冷蔵４日間

・きゅうり（１本）
・カリカリ梅（２０g）※種あり
・納豆（２パック）
・ささみ（２本）

・塩（少々）
・酒（ひとまわし）
・マヨネーズ（大さじ２）
・ごま（適量）
・鰹節（１つかみ）

⑦ホタルイカと豆腐のとろ煮
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵４日間

・絹豆腐（４００g）
・刺身用ボイルホタルイカ（１００g）
・青ネギ（適量）

・水（２００ml）
・麺つゆ（大さじ２）
・塩昆布（１０g）
〜水溶き片栗粉〜
・水（小さじ４）
・片栗粉（小さじ２）

⑧新生姜餡の肉団子
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵４日間

・新生姜（４０g）
・玉ねぎ（１個）
・鶏胸ひき肉（１５０g）

・塩胡椒（少々）
・片栗粉（小さじ２）
・オイスターソース（小さじ２）
・酒（ひとまわし）
ーAー
・水（１００ml）
・白だし（小さじ３）
〜水溶き片栗粉〜
・水（小さじ２）
・片栗粉（小さじ１）

⑨春キャベツのバターハンバーグ
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵４日間

・春キャベツ（１/２）
・豚挽肉（２００g）

・塩（大さじ１/２）
・マヨネーズ（大さじ２）
・中濃ソース（大さじ１）
・塩胡椒（少々）
・水（大さじ１）
・バター（２０g）
・胡椒（少々）

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