誰でも柔らか！鶏むね肉の唐揚げの作り方 japanese fried chicken recipe

誰でも柔らか！鶏むね肉の唐揚げの作り方 japanese fried chicken recipe

唐揚げって言えば鶏もも肉ですが、高いんですよね〜
そんな時は鶏むねを使えば良い！！と思いますが…鶏むね肉って固かったりパサついたりするんですよ。

僕が色々試し見た結果は…

【ポン酢】で解決できることを発見しました〜！ポン酢の酸味で鶏胸肉のpHを酸性に寄せてあげると、お肉の保水率がアップするのです！

冷めてもしっとりジューシーなので、お弁当にも最適ですよ♪

オープニング 0:00
材料の確認 0:53
鶏胸肉の切るコツ 1:13
硬くならない下味 3:03
唐揚げを揚げる 5:38
米粉でカリカリ 7:35
実食 9:27

材料
鶏胸肉|1枚
ポン酢|大さじ2
にんにく(チューブ)|大さじ1/2
しょうが|大さじ1/2
小麦粉|大さじ2〜3
片栗粉|大さじ1

①鶏胸肉を1口の大きさに切る
②ポン酢、生姜、ニンニクで味をつける。15分置いておく←5分でもok
③小麦粉をよく混ぜる、片栗粉で衣をつける
④中温の油で3〜4分揚げる

食材
キャベツ|4分の1
ごま油|小さじ2
ポン酢|大さじ1
生姜|少々

Speaking of fried chicken, it’s chicken thigh, but it’s expensive!
In that case you can use chicken breasts! !! I think… Chicken breasts are hard and dry.

As a result of various trials I have seen…

I found that [ponzu] can solve the problem!

It’s moist and juicy even when it’s cooled, so it’s also perfect for lunch ♪

material
Chicken breast | 1 piece
Ponzu | 2 tbsp
Garlic (tube) | 1/2 tbsp
Ginger | 1/2 tbsp
Flour | 2-3 tbsp
Potato starch | 1 tbsp

① Cut chicken breast into bite size
② Season with ponzu, ginger and garlic. Leave it for 15 minutes ← Even 5 minutes is ok
③ Mix flour well and dress with potato starch
④Fry with medium temperature oil for 3-4 minutes

Foodstuff
Cabbage | quarter
Sesame oil | 2 tsp
Ponzu | 1 tbsp
Ginger | a little

僕の愛用！おススメキッチン用品♪

これ一個でほとんど調理ok！ジオプロダクト片手鍋20cm https://a.r10.to/hICv6i

異常な切れ味…！MIYABI 牛刀 20cm https://a.r10.to/hIv4K1

Have a nice day.

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