【ご当地グルメ】さつまいもの甘さが絶品の豚汁レシピ！五郎島金時のめった汁【石川県】
石川県担当のJALふるさと応援隊（客室乗務員）が
ホクホク食感で甘みのあるさつまいも「五郎島金時」を使って石川県の郷土料理「めった汁」を作りました♪
めった汁とは、根菜類を使った具だくさんの「豚汁」のことで、従来の豚汁と異なるのはじゃがいもや里芋ではなく”さつまいも”を使う点です。
さつまいもの甘さが味噌汁と合い、ホッとする甘い豚汁になるのでお子さまも食べやすい味になります。
料理のポイントは、ねっとり系よりもホクホク系のさつまいもを使用すること。
五郎島金時は金沢市認定のブランド野菜「加賀野菜」のひとつで、
ホクホクして上品な甘さが特徴のさつまいもなので、めった汁のおいしさ倍増です！
応援隊CAにとって、めった汁は小さい頃に兄と一緒に食べた思い出の料理。
皆さまもぜひ、作ってみてください！
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今回のレシピはこちら！
▼材料 (2人分)
五郎島金時 1/2本
油揚げ 1枚
豚こま切れ肉 50g
大根 50g
にんじん 50g
えのきたけ 1/3株
小ねぎ 3本
水 500ml
味噌 大さじ4
和風出汁(顆粒) 小さじ1/2
ごま油 適量
七味唐辛子 適量
▼レシピ
①五郎島金時は約1〜1.5cm幅の輪切りにする（皮を剥かない）
②大根とにんじんは皮を剥いていちょう切りにする
③えのきたけ、豚肉は食べやすい大きさに切り、小ねぎは斜め切りにする
④油揚げは熱湯で油抜きをして、食べやすい大きさに切る
⑤鍋に水（500ml）を入れて沸騰させ、切った野菜をすべて入れる
⑥五郎島金時に少し火が通ったら火加減を調整し、豚肉を入れて適宜灰汁をとりながら煮込む（約7～10分）
⑦五郎島金時に箸が通る程度に火が通ったら、和風出汁を加え、味噌を溶かす
⑧お椀に移したら小ねぎをのせ、最後にごま油をかけて完成です（七味唐辛子はお好みで♪）
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