【肉とピーマンの卵炒め】

【肉とピーマンの卵炒め】

皆さん、こんにちは。

ふる～がるです。

今回は肉とピーマンの卵炒めを作りました。

肉と卵の旨味はもちろんですが、その旨味を最大限発揮するために、メイラード反応を意識して作っています。

メイラード反応により、料理全体が香ばしく、中華ならではの旨味を存分に楽しめる料理となっています。

皆さんも是非作ってみてください。

【材料】
サラダ油・・・・・適用
豚バラ・・・・・200g
ピーマン・・・・・3個
エリンギ・・・・・1本
卵・・・・・3個
鶏ガラ・・・・・5g
料理酒・・・・・3g
みりん・・・・・3g
醤油・・・・・3g
オイスターソース・・・・3g
ごま油・・・・・5g
水溶き片栗粉・・・・・適量
塩・・・・・適量

本編動画はこちら

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