【おうちイタリアン】簡単でオシャレなディナー！ワインで乾杯
こんにちは、にんにくキッチンです。
友人に美味しい白ワインを貰ったのでその白ワインに合うさっぱりイタリアン3品を作りました。
ニンニクたっぷり使った冷製パスタは暑い夏にぴったりです。
どのレシピもとても簡単なのでぜひおうちでプチ贅沢ディナーを楽しんでください！
※自家製ピクルス（紫たまねぎ・コリンキー・ミニトマト）の作り方はご要望があれば動画にします。
【メニュー】
イタリアンサラダ（00:42）
ズッキーニのフリット（03:18）
海老アボカドの冷製オイルパスタ（03:52）
完成（09:00）
乾杯（09:29）
【野菜でご馳走気分♪ イタリアンサラダ】
■材料
①ベービーリーフ 2袋
①ルッコラ 1束
①トレビス 適量
アボカド 1/2個
グリーンオリーブ 5個
サラミ 40g
〈ドレッシング〉
バルサミコ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
おろしニンニク 小さじ1
醤油 大さじ1/2
蜂蜜 小さじ1/2
塩・胡椒 適量
作り方
⒈①の葉物は食べやすい大きさに切って洗っておく。
⒉アボカドは１cm角に切る。オリーブは薄切りにする。サラミは細切りにし、フライパンでカリッと焼く。
⒊ピクルスは食べやすい大きさに切る。ドレッシングの調味料は全て合わせておく。
⒋大皿に葉物をもり、そのほかの具材をバランスよく盛り付けて完成。
【ズッキーニのフリット】
■材料(2人分）
ズッキーニ 1本
スライスチーズ 3枚
〈衣〉
・小麦粉 40g
・コンスターチ 20g
・ベーキングパウダー 4g
・冷たい炭酸水 90ml ←衣のトロミを見ながら調節する。
作り方
1. ズッキーニは５mm幅の厚さに切る。ズッキーニ（２枚でひと組）の枚数分、チーズを分割する。
2. ズッキーニに薄く薄力粉（分量外）をし、チーズを挟む。
3.揚げ油を170℃に熱し、一つずつ衣をつけて揚げていく。ズッキーニを入れたら、衣が固まるまであまり触らない。
4.こんがり狐色になったら取り出し、油をきる。揚げたてに塩を振るとさらに美味しく。
【海老アボカドの冷製オイルパスタ】
■材料(2人分)
むきえび 150g
アボカド(熟れたもの) 1/2個
ミニトマト 8個
パスタ(1.4mm) 160g
ニンニクみじん切り 1片（好きなだけ）
オリーブオイル 大さじ3
①白ワイン 大さじ3
①顆粒コンソメ 小さじ1
茹で汁 150ml
塩 小さじ1/4〜
胡椒 少々
作り方
1.アボカドは1cm角に切る。ミニトマトは爪楊枝で数カ所穴を開ける。むきえびは背ワタをとる。
2.鍋に1.5ℓのお湯を沸かし、ミニトマトをさっと湯むきする。ザルにあげ、粗熱がとれたら皮を剥いて半分に切っておく。
3.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、ニンニクの香りが立ったらえびを加える。ミニトマトとアボカドをいれて全体をサッと混ぜたら①を加える。
4.2の鍋に水1.5ℓと塩30g(分量外)を入れ、パスタを表示時間通り茹でる。時間になったら、茹で汁を150ml取り出し、パスタは冷水で冷やす。
5.3のフライパンに取り出して置いた茹で汁を加え、塩・胡椒で味を整えたらボウルにうつし、粗熱を取る。
6.パスタとソース両方が冷えたら２つを混ぜ合わせ器に盛る。お好みでパセリやクレソンを添える。