手羽元とキノコの鍋のレシピ
お肌にも良さそう！
手羽元とキノコの鍋のご紹介です。
粉寒天で味がよく絡みます。
◎材料
手羽元・・・400g
水・・・1200cc
マイタケ・・・1パック
しめじ・・・1パック
えのきだけ・・・1袋
エリンギ・・・1パック
シイタケ・・・1パック
粉寒天・・・8g
柚子胡椒・・・小さじ1
昆布茶・・・4g
酒・・・大さじ3
◎手順
①大き目の鍋に手羽元を並べ、焼き色がつくまで焼く。水を加え、煮立ったらアクを取りながら約30分煮る。
②マイタケ、しめじは根元を切り、小房に分ける。えのきだけは根元を切り、長さも半分に切る。エリンギは長さを半分に切り縦に4つに切る。シイタケは石づきを除き、縦に4つに切る。
③①に粉寒天を振りかけ、手早く混ぜて溶かす。
④ ③に酒、柚子胡椒、昆布茶、②を加え蓋をし5分煮る。