これ以上美味しい作り方はない鶏もも肉のカチャトーラのレシピ イタリア料理
こんにちは、カズレシピです。
クリスマスのメニュー、悩んでますか？
今回は鶏もも肉のカチャトーラ（猟師風）をご紹介します！
先輩でミシュラン星付きのイタリアンシェフがいるんですが
その方から美味しいチキンカチャトーラの作り方を教えていただきました。
因みに僕は星付きではありません😂
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レシピ（２人前）
鶏もも肉 ４００gくらい
塩 肉の総量の０．７％
白コショウ 少々
薄力粉 適量
ピュアオリーブ油
にんにく １片
ローズマリー １本
アンチョビフィレ １枚
オリーブ １０個くらい ブラックでもグリーンでも可
（大きければ半分にカットでもいいかもしれません）
ケッパー 小さじ１
白ワイン ５０ml
白ワインビネガー 小さじ１
水 ５０ml
仕上げ用
白ワインビネガー 小さじ１/２
EXヴァージンオリーブ油 大さじ１/２
イタリアンパセリ
ブラックペッパー
現役のシェフが選んだ調理現場でも使っている
おすすめの調味料などのリンクを貼っておきます。よろしければご参考に😌
■おすすめのオリーブオイル
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■味の決め手となるケッパー
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■おすすめのアンチョビ
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■白ワインビネガーはコレ
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■カメラ
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■三脚
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今回使用したオリーブがアマゾン内にありませんでした…
同じブランドですが「タネあり」でした
すごく美味しいのでご参考まで😂ワインのアテにもおすすめです！
ブラックオリーブの実 塩水漬け・種あり
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#パーティメニュー＃鶏肉料理＃イタリアン
17件のコメント
いつもご視聴いただきありがとうございます☺️
何かあれば気軽にコメントしてください🙄
いつも、いつも❤️❤️❤️
鶏肉の焼き加減、焼いている時の音からして美味しさが伝わってきます。マンネリ化している毎日の食卓🤣😌🤣
つくらせて頂きます🙇♀️
このお方🗺世界のカズシェフでは…。
あ〜なんて贅沢な…作れそうなのがホントに嬉しい(*≧∀≦*) 幸せです♡
美味しそうですね😊良かったら自分も料理チャンネルやってるので覗いてみてください！
このソース美味しいですよね
ケッパーとグリーンオリーブって、他料理で実用性はありますか？この料理を是非作りたいので買いたいのですが…
Un buonissimo Pollo alla Cacciatora. よくやった！ Bravissima! 🇮🇹
🍅ソースのよりこっちの方が美味しそうです❣ お水のは代わりに、白ワインとかシェリー酒ではいけませんか? イギリスに住んてますが餌の違いなんでしようかお肉けっこう獣くさくて、いつもハーブ🌿酒、たっぷりでマリネしてから料理🍳するのですが。
返信ありがとうございます、動画見れば見るほど美味しそうです。う〜ん。例えばもも肉、紹興酒につけといて。オリーブオイル、で炒めてシェリー酒、白ワイン、白ワインビネガー、ケッパー、黒オリーブとかで、ローズマリー、タイム入れました、残って翌日食べると臭みあります、イギリス人ってローストしたあと次の日。コールドミートをピクルスと、bransonと言うのです、あと ローストしたあとのおいもさんやら野菜炒めて、食べるんですけど、日本人の私には、そのコールドミートが臭み強くて食べられません、ベジタリアンなるか〜言う感じです、日本は、赤ワイン🍷やら、りんご🍎とか、餌なんですよね、かろうじてリブアイステーキマシですが、ほんとうにお肉まずいです、シチューとかポートワイン🍷使われますか? 私はうちにあるもんとにかくアルコールほりこんでますか。そうするとtoo richと言って家の主人食べてくれません。こないだ、ホワイトポートワイン見つけました、まだ、あけてませんが、海老マヨのレシピもジン使ってるのありました。面白いですね❣ほんとうに返信ありがとうございました❣
イタリアンが大好きです。
料理が出来る男になりたい
二児のパパ
ケッパーを入れる、というのに惹かれました。やってみます！
妻の誕生日に作りました。大好評でした！
素敵なレシピをご紹介いただきありがとうございます！
いろいろなレシピありましたが、こちらのが一番好きでした〜。何度も作ってます！
外国人の彼に作ったらとても好評でした！
手順さえ覚えたら簡単にオシャレな家庭料理が出来ちゃいます！リピ確定です！
動画だと塩分の多いカラマトオリーブを使ってますが、ブラックオリーブの場合塩を足したりしますか？
行きつけの食堂にカチャトラって言うメニューがあるんだが、食堂にカチャトラ。
そこの店主、若い頃にイタリアンをしてたんだって。