野菜を大量に入れた肉汁に溺れる餃子が旨すぎる

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材料(2人前)
豚ミンチ(冷蔵庫から出したて)　50g
牛脂(室温に戻しておく)　1個
塩　ひとつまみ
キャベツ(大きめに微塵切り)　150g
玉ねぎ　1/2個
椎茸(微塵切り)　2個
醤油　大さじ1
オイスターソース　大さじ1/2
砂糖　大さじ1/2
鶏ガラスープの素　小さじ1
おろしニンニク　3cm(1/2片)
片栗粉　大さじ１
ごま油(餡用)　大さじ1
餃子の皮　25枚
サラダ油(焼き上げ用)　大さじ1
水　100ml
薄力粉　小さじ1
ごま油(仕上げ用)　大さじ1

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