【お家で作る台湾料理】鮮肉餛飩湯　味付け豚肉ミンチを包んだワンタンの入った鶏ガラスープ

【お家で作る台湾料理】鮮肉餛飩湯　味付け豚肉ミンチを包んだワンタンの入った鶏ガラスープ

鮮肉餛飩湯（シェンロウフントゥンタン）は、味付け豚肉ミンチを包んだワンタンの
入ったあっさり鶏ガラスープです。ワンタンスープは様々な種類がありますが、
動画でご紹介しているものは客家の味のもので、客家では扁食湯と言います。
コクのある味付け豚肉ミンチ、滑らかなワンタン、小ねぎやパクチーが香ります。

【材料】
ワンタンの皮　　　　40枚
豚肉ミンチ　　　　　200g

（豚肉ミンチ下準備用）
醤油　　　　　　　　大さじ2.5
料理酒　　　　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　　大さじ1
フライドガーリック　大さじ1
フライドオニオン　　大さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ1.25
鶏がらスープ　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　小さじ1
コショウ　　　　　　小さじ1/2
片栗粉　　　　　　　小さじ1/2

（スープ味付け用）
塩　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　少々
フライドオニオン　　少々
小ねぎ　　　　　　　少々
パクチー　　　　　　少々
ザーサイ　　　　　　適量
水　　　　　　　　　600ml

■目次（数字を押したら目次に飛びます）
タイトル　00:00
料理の紹介　00:06
材料の紹介　00:41
具材の下準備　01:15
豚肉ミンチをワンタンで包む　04:37
ワンタンをゆです。　07:27
完成　09:07
材料まとめ　09:11

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