ふんわり具だくさん【ちぢみほうれん草のスパニッシュオムレツ】野菜もたっぷり摂れて栄養満点！

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#スパニッシュオムレツ #卵料理 #オムレツ
ちぢみほうれん草のスパニッシュオムレツ
｜Savoy spinach Spanish omelette

A　オムレツ
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ちぢみほうれん草　　　　　　1把
ジャガイモ　　　　　　　　中1個
タマネギ　　　　　　　　　1/2個
ソーセージ 　　　　 　　　　3本
卵　　　　　　　　　 　　　 4個
塩　　　　　　　　　　　　 少々
砂糖　　　　　　　　　 小さじ2
オリーブオイル　　　 　大さじ2

B　ソース
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マヨネーズ　　　　　　 大さじ2
タマネギのみじん切り　 小さじ1
トマトの角切り 　　　 1/4個
塩　　　　　　　　　　　　 少々
コショウ 　　　　　　　　　少々

C
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サラダ用野菜　　 　　　　 適宜

作り方｜How to make
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1
ちぢみホウレン草はよく洗って、土を落として、熱湯でゆでて1cm幅に切る。
2
ジャガイモはよく洗って、ビニール袋でくるみ、電子レンジで加熱して、竹串刺さるくらいの柔らかさにする。2cm角切りにする。タマネギは1cm角切り、ソーセージは斜め切りする。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギとソーセージを炒める。(1)のホウレン草を加えて水気を飛ばすように炒める。ジャガイモも加える。
4
卵に下味の調味料を加えてよくときほぐし、(3)を加えて混ぜる。オリーブオイルを小さめのフライパンに熱して、卵液を全体に流す。半熟になるまでかき混ぜて底を焼き固め、裏返す。中まで火が通ったら、皿に取り出して5分ほど置いてから切り分ける。
5
ソースの材料を合わせて、オムレツにかけていただく。

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ポイント｜Point
ちぢみほうれん草の下処理がポイント
フライパンに卵液を入れ、全体がまとまって動くようになったらオムレツの裏返すタイミングです。
しっかり焼き固まってから裏返さないと、壊れやすいので注意してください。
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料理note｜Cooking Love管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生
フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が
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