【100円でできる！？究極のもやし炒め】ミシュランビブグルマン掲載店、中華料理『酒中花空心』大澤シェフの家庭で簡単レシピ│[ENG SUB] Stir-fried Bean Sprouts

【100円でできる！？究極のもやし炒め】ミシュランビブグルマン掲載店、中華料理『酒中花空心』大澤シェフの家庭で簡単レシピ│[ENG SUB] Stir-fried Bean Sprouts

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今回は、大阪市西区新町に店を構える、ミシュランビブグルマン掲載店「酒中花空心」大澤シェフに、家でも簡単に作れる「究極のモヤシ炒め」を紹介して頂きました。

■分量
もやし 250g（１袋）
塩ダレ（レシピあり） 大さじ4
ニンニク 2個
アンチョビペースト 5g
パクチー 20g
長葱（緑の部分） 適量
水溶き片栗粉 適量
砂糖 大さじ1
酒 100g
塩 大さじ2
サラダ油 適量

◇塩ダレ
中華スープ 500ml
紹興酒 150ml
濃口醤油 小さじ2
淡口醤油 大さじ1
グラニュー糖 大さじ2+小さじ1（30g）
塩 小さじ4（25g）

しゃきっとしたもやしの食感と、よく絡んだ塩だれが絶妙で、ご飯に合う一品となっています。
お値段も安いので、家計にも優しく、覚えておくと嬉しいレシピです。

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画

★チャンネル内オススメ動画
・大澤シェフが作る、超シンプルだけど最高に美味しい「天津飯」
　https://youtu.be/BuYZrlVHUKs
・Bullet 白澤シェフが作る、簡単！「豆苗のガーリック炒め」
　https://youtu.be/gOXaj4RvrOk
・なかの中華！Sai 宮田シェフが作る、「ナスと挽き肉、バジルの炒め物」
　https://youtu.be/cHRXmywUCrM

★他チャンネルオススメ動画
・ステーキ屋さんのもやし
　https://www.youtube.com/watch?v=v_-zqegTB8g
・中華食堂の肉ニラもやし炒め
　https://www.youtube.com/watch?v=tcqNQRY-AnE
・もやしを使ったレシピ3種
　https://www.youtube.com/watch?v=-W6zE0ay5C0

◇酒中花空心
http://kuushin.com/

大阪市西区新町 1-21-2
　地下鉄 四ツ橋線 四ツ橋駅2号出口 徒歩約5分
　地下鉄 長堀鶴見緑地線 西大橋駅2号出口 徒歩約5分
定休日：月曜日

◇Gourmet Studio FOOVER
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◇料理王国WEBサイト
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