エビチリよりも美味しいと評判のエビトマ【 料理レシピ 】
音楽の著作権上、2022年7月に公開したものを再編集したものです。
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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◾️材料 2人前
・エビ 15尾（殻を剥いた状態で230g）
・玉ねぎ 1/4個
・トマト 2個（300g）
・にんにく 1かけ
・オリーブオイル 大さじ1
・片栗粉 適量
・塩 適量
・唐辛子 1～2本（お好みで調整してください）
・パルミジャーノ 10g
・イタリアンパセリ 適量
・こしょう 適量
◾️作り方
①エビの殻を剥き、背ワタを取り、片栗粉と塩をまぶして揉み込み、よく流水で洗う
②エビに塩をして、片栗粉を叩く
③玉ねぎ、にんにくはみじん切り、トマトは1センチの角切り、唐辛子は輪切りにする
④フライパンにオリーブオイルを熱して、中火でエビを炒め、表面に焼き色がついたら一度取り出しておく
⑤フライパンにオリーブオイルを足して、にんにく、玉ねぎ、唐辛子の順に弱火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら、トマトを加え、水分を飛ばしながら炒める
⑥塩で味付けをして、エビを戻し入れてさっと和える
⑦器に盛り、パルミジャーノ、イタリアンパセリ、こしょうをかけて出来上がり
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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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23件のコメント
エビトマ、めちゃめちゃ美味しそうです。🍤🤱🍅🤱
ワインにもあいそ〜
トマトは甘い方が良いんですか？
大元の陳家レシピはケチャップ入りますよ
自分が作ると、普通のエビチリに味か寄って行ってしまいそうです(^▽^;)
爽やかなエビチリ😮いいですねーさっそくお真似させていただきます🎉
陳健一さんのエビチリは、ケチャップが入っていますよ
どこにも良質のトマトは売っていません。
これにパスタぶちこんでもよさげですねぇ
伊勢海老で、アーリオオーリオと海老味噌の奴が、食べたいけど、贅沢すぎて、あかん❓
たまたま大葉の回とこの動画をみたのだが、紫蘇の件や蕃茄醬などの知識不足をそのまま流しているのは演出なのだろうか？
近所のスーパーでバナメイエビが安く売られていたので、青池さんのエビのレシピを検索しようと思ったら、ちょうどこちらの動画がUpされてきました！シンクロニシティ〜です
カンタンでとっても美味しくできました。作る頻度上がりそう〜。プリン体に気をつけなきゃ😆
陳建民さんがエビチリを作ったのは有名な話。
そこにマヨを足したのは周富徳さん。
作り方も、中華店のエビチリに結構近いですよｗ 鶏ガラスープ入ればほぼエビチリですね。
https://www.youtube.com/watch?v=-eCIr7sveHY 陳さんのエビチリ、ケチャップ入ってるよ！:D
メッチャ美味しそう！でも海老ない。今ある鶏胸肉でとりあえず作っちゃいました。ご飯に合わせたいので、泣く泣くケチャップをちょっと足し。
ワイン飲むならケチャップ要らない。
でも、とっても簡単に美味しくできました。
パスメザンチーズかけると、味変！美味しい〜〜
アレンジしてごめんなさい。
次回は大好きな海老を用意して作ってみます。
陳さんすげー
爽やかな酸味と辛味が美味しかったです！エビは大好きなのですが、エビチリの甘みがあまり得意ではないので、嬉しい料理です。パスタにもいけそうですね。ごちそうさまでした。
このシンプルな味付けを食べたら、中華のエビチリは美味しいけれど、調味料を食べているような気がしてきました。
素材の味が生かし、玉ねぎの甘さを引き立てるために、塩、唐辛子を適度に効かせるのがポイントだと思いました。
ワインにもバッチリ合いました👍甘くないのがいいです。
鶏胸肉に応用できそうです。
ご飯に合わせるときはケチャップを足して甘さをだすといいかもしれないですね。
リクエストですが、バルサミコ酢をつかった酢豚とかどうでしょうか。
🐟白身魚もエェ〜と思います🍽
🇮🇹イタリアンは生姜あまり使わないですよね✊
👲乾焼蝦仁🦐
🦐大きいと👲乾焼蝦明ですよ✊
私も常にダイエットしてるので、コスパ重視で鶏胸ばかりになってしまいます……
中華はダイエット食には向かないので敬遠しがちなのですが、このレシピならと、早速作りました♪
片栗粉は入れませんでしたが、白ワインで海老の臭みを消し、玉ねぎの替わりに長ネギで代用しました……さっぱりおいしく、玄米ご飯と頂けました。
また素敵なアレンジレシピ、お待ちしてます❤
エビチリって和製中華だったんですね😳初めて知りました🌝
エビトマ🦐新鮮なエビとフレッシュトマトの爽やかさで、とても食が進みそうですね🍱
海老が高いというのは昔の話じゃないのかなぁ。感覚値だけど小さいバナメイなんか今は肉よりもむしろ安い気がする。