【簡単レシピ】豚バラなすの甘酢照り焼きの作り方

【簡単レシピ】豚バラなすの甘酢照り焼きの作り方

こんにちは。
料理研究家の鈴木美鈴です。

今日のレシピは、豚バラなすの甘酢照り焼きです。
豚バラ肉と相性がいいなすを合わせた炒め物です。

なすは多めの油でじっくりと焼くと、
油で揚げたような食感になります。
なので油の後片付けもなく、らくらく調理！！

味付けはにんにくが効いた甘辛い味付けに、
お酢をプラスしてさっぱりとさせました。

ご飯おかわり～～。
とのお声が聞こえると思いますので、
ご飯はいつもより多めに用意して下さいね（笑）

【豚バラなすの甘酢照り焼き】
＜材料・2人分＞
・豚バラ薄切り肉　100g
・なす　2本(約300g)
・薄力粉　大さじ1
・サラダ油　大さじ2
●砂糖・みりん・酢・水　各大さじ1
●醤油　大さじ2
●すりおろしにんにく　小さじ1

＜作り方・調理時間15分＞
①●を混ぜ合わせる。
豚バラ薄切り肉は3cm幅に切り薄力粉をまんべんなくまぶす。

②なすはヘタを取り乱切りにして、
サラダ油をひいたフライパンになすの皮目を下にして入れ中火にかける。

③　②の皮目に焼き色がついたら裏返し、
同様に全部の面に焼き色をつける。

④　③のなすをフライパンの隅に寄せ、
豚バラ薄切り肉を広げるようにして入れ火が通るまで焼く。

⑤　④に●を加え、フライパンを回しながら全体に絡めて照りをつける。

＜コツ・ポイント＞
・なすは油を吸収しますが、焼いているうちに吸収した油が出てくるので油の追加は不要です（追加をすると油っぽくなってしまいます）
・たれを加えたら、ほぼたれがなくなるまで煮詰めながら加熱して下さいね。

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