ストウブで大根の香ばし煮。大根だけで無水調理!作り置きにも最適。

お肉いらず、大根だけで美味しい大根の香ばし煮です。
ストウブならでは、素材の味がギュッとつまっています。
調味料は塩だけ。作り置きおかずにも最適です。

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材料(5人分くらい)
・大根　1本
・塩　小さじ1/2
・オリーブオイル　大さじ1
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【使用したストウブ：ピコココットラウンド 22cm】

〜作り方〜
1.大根の皮をむき、大根を2cm幅くらいに切る。

2.ストウブにオリーブオイルをひき、大根を並べる。

3.中火で大根に少し焼き目がつくまで焼く。

4.焼けたら裏返し、裏面も同じように少し焼き目をつける。

5.両面焼けたら皿に取り出し、焼いていない大根を同じ手順で焼く。

6.全部焼けたら、塩(1/2)の半量をいれる。

7.その上から別皿に置いていた大根をいれて、残りの塩を全部いれる。
(大根→塩→大根→塩とサンドしています)

8.蓋をして、中火で蒸気がでるまで加熱する。

9.蒸気がでたら火を消し、そのまま余熱調理。大根が完全に冷めるまで放置する。
(私は夜に作って、朝まで放置しています)

10.完全に大根が冷めたら10分ほど加熱して、あたたまれば完成。

※最後にストウブであたためるのがポイント。
このあたためが終われば、タッパーなどに入れて保存すると作り置きおかずになります。

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#ストウブ
#大根