【鮭と白ネギの腸活塩麹スープ】免疫力アップレシピ！
#塩麹,#腸活,#スープ,#毎日ご飯
簡単にすぐできる【鮭と白ネギの腸活塩麹スープ】をご紹介します。
【初めての塩麹づくり】
【材料2人分】
生鮭 2切れ
塩麹 小さじ2
(生鮭用)
塩麹 大さじ1/2
白ネギ 1/2本
しょうが5-10g
白だし 大さじ1-2
水300ml
ごま油 適量
冷蔵庫のあまり野菜
【作り方】
①鮭1匹に対して小さじ１の塩麹を15分くらい塗っておきます。
キッチンペーパーで余分な水分はふき取り、
3等分にします。
②白ネギは斜め薄切りにします。
ショウガは千切りにします。
③お鍋を熱してごま油を入れ、白ネギとショウガを炒めます。
白ネギがくたっとしてきたら、お水を入れて沸騰させます。
そして、白だしを入れます。
（白だしはご家庭によって塩分の濃さが違うと思うので美味しいと思う濃さにしてください。）
④鮭を入れて中まで火が通ったら
火を止めて塩麹を入れます。
冷蔵庫のあまり野菜を入れてもOKです。
おかずのスープにもなるのでこれから寒くなる時期は
体から温まるのでお勧めです。
ゆきこうじ料理
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◇プロフィール
ゆきこうじ料理を見てくださりありがとうございます。
【上級麹士】のゆきこうじです。
発酵料理で使われる【麹こうじ】について
一人でも多くの方に知っていただいて、身近な調味料として使っていただけたら嬉しいです！
自身もアレルギー体質ですが、こうじを取り続けているおかげか
去年の春と秋の花粉症が少しマシになってきました！
ほとんど飲み薬も飲んでいません！
関節の湿疹も数年前は皮膚病と診断されて薬が手放せませんでした。
今ではほとんど薬いらずです。
アレルギーは腸内環境を良くしていかないといけません。
腸内環境を良くするためには発酵食品の力を借りて良くするのが大切です。
発酵食品って納豆やお味噌。
でも毎日のお食事で少しずつ発酵食を取り入れたらもっといいですよね。
娘も食物アレルギーを持ち、今は卵の除去食生活です。
産まれたときから小麦粉、乳製品のアレルギーもあり、
小麦粉は3～4歳で克服
乳製品は7～8歳でだいぶ克服。あともう少し。
卵は卵ボーロが６粒ほど！
少しずつ練習中です。
そんな娘とのお料理動画もたまにやっています。
【アレルギー】のご質問などありましたらお答えさせていただきます！
いろいろな疑問がありましたら是非コメント欄にご記入いただけたら嬉しく思います！
そして安心して楽しく過ごしていくには
自然災害ともともに生きていかないといけないですよね。
いつわが身に起きてもその時になるべく冷静に判断できるように防災動画もたまにアップしています。
上級麹士
マクロビオティック師範
ゆきこうじ