掴め！子供と旦那の胃袋！ぽん助流絶品カレー【グランメゾンのまかない飯 fabioさんとのコラボ動画】
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レシピ
■ポイント
①じゃがいもを揚げ焼きにする
②肉に焼き色をつける
③煮ないで蒸す
■材料 (4人分)
豚肩ロース：400～500g
にんにく：1片
しょうが：薄切り2枚分
玉ねぎ：1個
にんじん：1本
じゃがいも：2～3個
■調味料
サラダ油：大さじ2
塩：ふたつまみ
胡椒：適量
料理酒：大さじ2〜3
カレールウ：4～6皿分
水：適量
■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
豚肩ロース：半量を2～3cm角程度に、残りの半量を1cmの厚さに
にんにく：みじん切り
しょうが：みじん切り
玉ねぎ：2cm幅のくし切り
にんじん：2cm角程度
じゃがいも：2cm角程度
２：じゃがいもを揚げ焼きにする
鍋にサラダ油をしき、じゃがいもを焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
じゃがいもに焼き色がついたら取り出し、油を切っておく。
３：肉を焼く
鍋にサラダ油をしき、厚切りにした豚肉を両面に焼き色がつくまで強火で焼く。
焼き色がついたら取り出し、残りの豚肉を焼き色がつくまで焼く。
４：炒める
豚肉に焼き色がついたら弱火にし、にんにく、しょうがを加える。
にんにく、しょうがの香りが立つまで中火で炒める。
にんにく、しょうがの香りが立ったら、玉ねぎ、にんじんを加え、さっと炒める。
５：蒸す
玉ねぎ、にんじんに肉の油が絡んだら塩、料理酒を加えさっと炒める。
鍋に３の厚切り肉を入れ、蓋をして、野菜に十分火が通るまで中火で蒸し焼きにする。
※たまに蓋を開け、適宜水を足し、混ぜる
６：煮る
野菜に十分火が通ったら蓋を取り、水(ひたひた)を加え、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら火を止め、カレールウを入れ、混ぜ溶かす。
カレールウが溶けたら火をつけ、弱火で10分煮込む。
10分経ったら2のじゃがいもを加え、さっと混ぜる。
器に盛り付けて完成。
※肉付きの男性陣には、厚切り肉を添えて！
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
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グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ
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＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm ←メインのフライパン①
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＜その他＞
ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ
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KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利！赤いやつ
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OXOの計量カップ 250ml ←ちょっと小ぶりなやつ
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■使用機材
＜カメラ＞
Panasonic DC-S1
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Panasonic DC-GH5
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＜レンズ＞
SIGMA 50mm F1.4 DG HSM Art
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(LマウントのリンクがなかったのでEマウントです)
LUMIX S Pro 24-70mm F2.8
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Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
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＜レンズフィルター＞
Kenko バリアブル NDXⅡ 82mm
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MARUMI CREATION VARI ND 67mm
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＜三脚/雲台＞
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Gitzo GHF2W 2ウェイフルード雲台
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＜マイク＞
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#グランメゾンのまかない飯 #fabio #カレー
41件のコメント
コラボありがとうございました！
カレーの作り方勉強になりました。
美味しかったです！！
今日は分担調理学ですね
これは絶対美味いやつ
キーマの時のじゃがいもとサイズが違うね！今回は一口サイズ
自分はカレーには玉ねぎ人参じゃがいもトマト、ナス🍆よく入れるんですが、何か他にも入れたらオススメの野菜ありますか？
うぉーー！
まさかのコラボでした！！
さすがに、お肉をあんなに大量にはつぎ込めないですが、フライドポテト風にやってみたいと思います。
きたーーーー！！！！大好きなお二人がコラボかーー！！！！
おわー！ファビオさんだ！！
めちゃくちゃ旨そう
早速週末作って、家族に振る舞います
そんな火入れしたら肉硬くならない？？
Fabioさんとのコラボ胸熱です！！
僕の大好きなお二人がコラボしてくださって、嬉しさと衝撃で鳥肌が止まらないです。まじで止まらないです。
今回から、オープニングがガラッと変わりましたね、
まあ素敵な厨房ですね、ポンスケさん 殆どのレシピは
試みてます。茄子が今、豊作で教えられたとうり
料理をしてます、ピザにも味噌汁にも天麩羅にも
美味しく食してます。これからもずっと 御教え下さいませ。
おー‼
ポンスケさんがfabioさんの厨房で料理してる～‼
予想外のコラボ、じっくり拝見しますね～楽しみ😄
まさかのコラボ！流石です！！！
しかも今日はポン助さんフィルターかかってない！(笑)
コジマさんの素顔初めて見ました 動画も楽しかった 勉強になります ありがとうございます
えっ！コラボ…マジか！！
ぽん助さん、何気に実写板…
冒頭ぽん助さんもボスコ使ってるんだ…と思ってたらファビオさんのキッチンだっんですね。
お二人のやり取りすごくいいですね^ ^
和みます
プロのテクニックを家庭料理に落とし込む上で、ぽん助さんの動画をいつも拝見しています。
料理に対する姿勢に感銘しファビオさんの動画をいつも楽しみに見ていました。
そのお二人が！
まさかのコラボ！！〜
料理は人柄…
相通ずるものがあり、実現したのだと推察いたします。
感動で心揺さぶられながら楽しく拝見しました！
これからもお二人のご活躍に期待しています！
( ˆoˆ )/
ぽん助さんのレシピでカレー作っています。蒸し切るのは劇的に美味しくなりますね。ただじゃがいもが煮崩れして味をぼかしてしまいます。
上期で一番テンションのあがるコラボ！！
ファビオさんとのコラボ、楽しませていただきました。ありがとうございます。
お店用と家庭用、目指すところは違っても、それぞれに工夫をこらしての共演は見応えがありました。
また機会があれば、他の人とのコラボも見せていただきたいと期待します。
初めて料理している全体のお姿見ました😳新鮮ですね☺️
やっぱり お二人とも ほんと すごい人なんですね！！
ファビオさんの反則スレスレのルーに負けないぽん助さん．厚切り肉とじゃがいものメイラード反応で反撃．(笑)
ちなみに今日はアルティメット豚汁でーす．
今回の動画でぽん助さんの人柄がカレーと同じくらい染み出ていて大好きになりました
実写も初めて拝見できたのでうれしいです
前回のビーフ、今回のポーク、両方とも作りました。今までパッケージの通りに作っていたお家カレーとは全く別物で、とても美味しかったです。
ところが、お肉が出汁がらになってしまい、美味しくなかったんです。カレーの部分は最高に美味しかったんですけども…。
蒸し時間が長すぎたんでしょうか。何かコツはありますか。
このコラボは楽しいすww
ぽん助さん！
いつも参考にさせていただいてますm(_ _)m
ぽん助さん圧力鍋はお使いではないですか？？
もしよかったら圧力鍋でのレシピもあったら動画にしてほしいですm(_ _)m
私はお二人とも大好きで、チャンネル登録します！こうやって大好きな方々がコラボしてくださるのは、めちゃくちゃ嬉しいです！ここ数年、YouTubeも見て料理に目覚めてしまいました！他にもきまぐれクック・コココロズキッチン・ロピアなど…もし機会があれば、そういった方々ともコラボなんかあったら、とても嬉しいです！
ぽん助さんの料理は家庭で真似できる物ばかりなので、とても助かります！麻婆豆腐なんかも作ってみました！是非これからも楽しい動画待ってます！
蒸すカレー美味しいです。蒸す時の蓋から蒸気が若干漏れてしまいますが、蓋変えた方がいいですか？
18:30 この発言を聞いて、ラタトゥイユ作ってみました（エチュベ14分くらい、その後カットトマト入れて10分煮込みくらいです）。旨かったです。ただエチュベの際に料理酒入れてやっていたのですが、水を足すべき状態（パチパチした状態）が全く生じなかったので、最初の酒もう少し少なかったらもっと旨くなったかな…とも思いました。
最近忙しくて観れてなかったんですが何気なく開いたら
ファビオさんとコラボしててビックリしました！（笑）
ぽん助さんのカレーは本気で旨いですからね！我が家はもうずっとぽん助さんの
レシピでカレーは作っていますよ。
これからも応援しております。
ポンスケさんの包丁、かっこいいです。
どこで買ったか知りたいです。
なんか見たことある場所だと思ったら、ファビオさん！笑
いつも拝見させていただき、ありがとうございます。
12:50〜の油回収ですが、余った油でドレッシングソースを作ると美味しそうな気がしますがどうでしょうか？
付け合わせのスープに使うでも良さそうです。
ジャガイモのこのような調理法もあるのですね。カレーが好きなので今度作るときにまねてみたいと思いました。
ジャガイモを揚げ焼きにして後で投入する、豚肉を大小に切り分ける等、マネしたいポイントが沢山ありました。
今度やってみます。
調理中のファビオさんのさりげないフォローぶりが良かったです。
しかし、ぽん助さんてヒゲはあるけど意外と童顔ですね😅