【簡単にプロの味】「鮭チャーハン」を、ミシュランビブグルマン掲載の人気中華店『なかの中華！Sai』宮田シェフから学ぶ

【簡単にプロの味】「鮭チャーハン」を、ミシュランビブグルマン掲載の人気中華店『なかの中華！Sai』宮田シェフから学ぶ

今回は、東京、中野に店を構え、新鮮な広東料理を中心に焼き物や点心など幅広い中国料理を提供する人気中華料理店、「なかの中華！Sai」の宮田シェフに、「家庭で簡単に作れる鮭チャーハン」を紹介して頂きました。

卵でご飯をコーティングすることで、中華料理屋のような強い火力がなくても、パラパラチャーハンが作れます。

隠し味にオイスターソースを入れ、最後には水分を失ったご飯をまたふっくらとさせる秘訣も！

とても簡単に、美味しい鮭チャーハンができあがります。
他の魚でも代用可能ですので、是非、ご家庭でお試しください。

◆分量（2人前）
鮭 1匹50g（手で荒くほぐす）
ごはん（冷ごはんを一度温めて使用） 400g
卵 2個
大葉 ４枚（色紙切り）
白ごま 小さじ１
生姜 小さじ１（みじん切り）
青ネギ 30g（小口切り）
白胡椒 少々
オイスターソース 少々
紹興酒（なければ日本酒でも可） 小さじ1
醤油 少々
サラダ油 大さじ3
塩 5グラム

◇なかの中華！Sai
　https://nakanosai.gorp.jp/
　東京都中野区野方1-6-1（中野駅 北口 徒歩12分）
　営業時間
　　火～金　11:30～14:00
　　　　　　18:00～22:00（L.O.21:30）
　　土　　　12:00～14:00
　　　　　　18:00～22:00（L.O.21:30）
　　定休日：日曜日・月曜日

◇グルメスタジオFOOVER
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◇料理王国WEBサイト (CUISINE KINGDOM official website)
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グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。

#レシピ#中華#チャーハン