【ある介護士の朝食】業務スーパーの冷凍むきあさりで作る　簡単　あさりの佃煮　レシピ　高齢者の食事　夜勤朝食

【ある介護士の朝食】業務スーパーの冷凍むきあさりで作る　簡単　あさりの佃煮　レシピ　高齢者の食事　夜勤朝食

動画をご視聴いただき有難うございます。

認知症型グループホーム(高齢者施設)で現役で働いている、
『しげゆき』です。

夜勤で働いていると、
作らないといけないのが、
翌日の朝食ですよね。

毎回、同じようなの作っていませんか？

今回は、
業務スーパーで売っている、コスパ最強
1袋500g入って、税込み429円の、
『冷凍むきあさり』を使って、
簡単『あさりの佃煮』の、
ご紹介です。

【9人分】
冷凍あさり…350g
★生姜…60g
★醤油…60g
★酒…30g
★砂糖…20g
★顆粒だし…5g

【作り方】
①生姜を千切り。香りが立つまで炒めます。
②あさりを入れ、かるく炒め、調味料を入れ、煮詰めます。
③水分が無くなるまで煮詰める。

このあさりの佃煮は、
あまり甘くは設定していません。

甘すぎないので、
妻はとても気に入ってくれていて、
バクバク食べてくれました。
特に、生姜が効いていていいそうです。

甘いのが好きな方は、
砂糖を多めに入れるといいです。

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あさりにはカルシウムやカリウム、
亜鉛、
鉄などのミネラルがたっぷり入っています。

特に100gあたりに含まれるビタミンB12の含有量は、
貝類の中でNo. 1です。

ビタミンB12が不足すると、
悪性貧血（頭痛・めまい・吐き気・動悸・息切れ・食欲不振など）、
神経痛、
慢性疲労が起こりやすくなります。

動脈硬化予防、
眼精疲労緩和、
肝機能強化、
高血圧予防、
貧血予防、
食欲増進があると言われています。

カルシウム、
マグネシウム、
鉄分などビタミン、
ミネラル類を多く含み、
旨味のもとである「コハク酸」という有機酸に富んでいます。

あさりは帆立貝に次いでコハク酸が多く、
調理上で「出汁」が不要です。
また魚のカレイ、
ヒラメ並みに低い脂肪分と高いタンパク価が魅力です。

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万年人手不足の介護業界。
出来るだけ『簡単』に出来るものを、
提案していきます。

高齢者用ですので、薄味で量も少なめです。
その分ダイエットなさっていて、
量を制限している人も参考にもなるかと、

http://netakiri.site/　ブログでも紹介しています。
よろしかったらぜひご参考にしてください。

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