春菊のサラダとしてのポテンシャルを最大限引出す!!5分で完成「春菊とツナのチョレギサラダ」#簡単レシピ
概要
香り高く栄養価も高い春菊。海産物と相性👍です。ツナと海苔で合わせてチョレギ風サラダにすると最高に美味しいです。盛付をこんもり盛り上げてデパ地下サラダでスタイリッシュにしながら5分で完成。ツナをたくさん使っているのでサラダでありながらタンパク質もしっかりとれたりパーティ時の一品取り皿としても使える美味しい万能サラダです。
材料（4人前）
春菊：150g
玉ねぎ：1/4個
豆腐：1/2丁
ツナ缶：60g
板海苔：1/２
長ネギ：1/4
ごま：適量
チョレギダレA
ごま油：大さじ2杯半
醤油：小さじ１
すりごま：小さじ１
塩：1.5g
ニンニク：小さじ１
（チューブすりおろし）
作り方
１）玉ねぎをスライスし春菊と一緒に50℃のお湯で30秒洗います。春菊は茎と葉に分けて茎は細かく輪切り。長ネギはみじん切り。
２）豆腐はペーパータオルに包みレンジ2分で水切り。春菊の茎と長ネギのみじん切り、ツナをボールに入れAを入れ混ぜます。
３）お皿に春菊の葉と玉ねぎのスライスを盛付、豆腐と海苔はちぎりながら乗せていきます。最後にチョレギダレをかけてゴマをふって完成です。
コツ・ポイント
・50℃洗いは冬場の水道水と熱湯で1:1で割ると大体、50℃強になります。(真冬、寒い地域の場合は水温が低いので少し多めに熱湯を準備しておくと良いです。指をしばらく入れてあっつ!!となるぐらいが目安(笑))
・洗いは30秒ほどでさっとで大丈夫です。長くつけると逆にへたります。
・春菊はさほど灰汁（シュウ酸）は強くありませんが50℃洗いで適度に香りも立ち灰汁も抜けるので食べやすくなります。
・サラダはしっかり水気を切ることが大事です。豆腐はそのままでも良いですがひと手間かけてレンジで水切りするだけでも違います。
・盛付時はチョレギダレはさっとかけるだけにしておき食べる直前に混ぜ合わせる方が見た目のきれいさが維持されますよ。
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