シャキシャキ食感！！みずみずしい【新玉ねぎ】を丸ごと使ったオススメの一品

シャキシャキ食感！！みずみずしい【新玉ねぎ】を丸ごと使ったオススメの一品

今から旬を迎える「新玉ねぎ」を使用した料理をご紹介します。
通常は、柔らかくトロトロに仕上げる玉ネギ料理ですが、
今回は新玉ねぎの瑞々しさを活かし、あえてシャキシャキした食感を残し、玉ネギを丸ごと使った一品です。
中に詰めるミンチ肉には柔らかく仕上げた新玉ねぎのみじん切り。
ソースはピューレ状に仕上げた、新玉ねぎのクリームスープ。
「新玉ねぎ」を余すことなく使用した料理です。
是非お試しください。

～材料～
新玉ねぎ　中玉（140ｇ） 　　　　　　 3ケ
合挽ミンチ　　　　　　　 　　　　　　 120ｇ
バター 　　　　　 　　　　　 5g
水　　　　　　　　　　　 　　　　　　 200ｃｃ
ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　1/2枚
スライスモッツァレラチーズ　 16ｇ
生クリーム　　　　　　　　　 50ｃｃ
塩　　　　　　　　　　　　　 1ｇ
ナツメグ　　　　　　　　　　 少量
クミンパウダー（カレー粉で代用可）　 1ｇ
塩・胡椒（ソース用）　　　　 適量
パン粉　　　　　　　　　　　 適量
パセリのみじん切り　　　　　 適量
彩り用　ベビーサラダ　　　　 適量

皆様こんにちは。
結婚式場アルカンシエルの辻です。
この料理チャンネルはアルカンシエルの名古屋・大阪地区で20年間、料理長を務めた辻がアルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していくチャンネルです。

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