油これだけ？塩麹でやわ～鶏むね唐揚げ
料理紹介
ヘルシーで安い鶏むね肉を、
ダイソーに売っている塩麹で漬け込んだら、
やわらかしっとりに仕上がりました。
油これだけ？
たった大さじ３だけで、
焼いたら、
外はカリカリに、まるで揚げたように仕上がります。
塩をかけてお召し上がりください。
★材料
(2人分)
鶏むね肉…３００g
塩麹…大さじ１
片栗粉…適量
サラダ油…大さじ３
塩…適量
★作り方
(5～15分)
1.
鶏むね肉は、縦半分に切って、１cm幅のそぎ切りにする。
2.
ポリ袋に鶏むね肉と塩麹を入れて、よく揉み込み、袋を縛って、冷蔵庫で半日漬け込む。
3.
②のポリ袋に片栗粉を入れて、よく揉み込み、鶏むね肉にまんべんなくまぶす。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、③を並べ入れて、弱めの中火で、キツネ色になるまで、両面こんがり焼く。
5.
器に盛り、塩をお好み量かける。
お好みで乾燥パセリをかける。
★ワンポイントアドバイス
鶏むね肉をそぎ切りにすることでも、やわらかくなります。
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