イタリア人漁師から教わった🇮🇹【ペペロンチーノ】タコは加熱するな！シンプルパスタ
タコの食感と太麺パスタだからこそ作り出せる絶品ぺぺロンチーノ🐙🍝できるだけ火を加える時間も短くしてフレッシュ感を大事にしたイタリアらしいシンプルな調理法は必見です🧑🍳
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材料
スパゲッティ 90g
にんにく ひとかけ
小ぶりの唐辛子 １本
イタリアンパセリ 4g
茹で蛸 70g
塩 適量
オリーブオイル 40g
レモンの皮 適量
レモン汁 適量
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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:39 材料カット
1:54 タコのマリネ
2:59 麺を茹でる
3:18 ソースを作っていく
6:47 完成・盛り付け
6:59 実食
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#パスタ #ペペロンチーノ #タコのパスタ
32件のコメント
タコ焼きはフワフワ派それともカリカリ派のどちらですか🐙❓
Greetings from Redondo Beach CA 🇺🇸 Looks delicious. Cheers 🥂
1:36 とにかく細かいみじん切り「安心してください。(にんにくの芽は)入ってませんよ！」
夜勤でスーパー行けないのでセブンイレブンで真ダコとポッカレモンで作りましたが美味しかったです！
次はタコを少し炒めてからあえる方法で作ってみます！
❤🎉😊すごい😊
ファビオさんってtiktokやってる？？
なんか偽物そうなやつ流れてきたんやけど
作ってみました！乾燥パセリとレモンポーションの超お手軽verですが、めちゃくちゃ美味しかったです！
工程も少なく、一つ一つの作業が簡単なのも良かったです👍
お店で食べるタコのペペロンチーノが大好きなのですが、家で再現するもタコが固くなってしまい味も微妙で上手くいかず…。動画をみて、炒めなくてよかったのか！と勉強になりました🙏
今日作ってたべました。❤
うちのペペロンチーノはいつも蛸を入れるのですが、
普段は1.6mmのディチェコにニンニク、唐辛子、蛸に、薬味ネギを入れて塩胡椒で作るのを、
今回は1.9mmのディチェコにいつもの2倍のニンニクにイタパセ、
いつもの3倍のオリーブオイルを使って4人前作ったらかなり良い出来でした。
普段からこの位の量作るのですが、オイリーさが足りず、
ちょっとパサついた出来あがりなので思い切ってオイル多めにしてみました。
普段のペペロンチーノは王道な味ですが、
このレシピはレモンの爽やかさと柔らかい蛸がマッチして、
全然別物でめちゃくちゃ美味しかったです。
家内にも好評でした！
レモンやイタパセは普段常備していないので、
3回に1回位はこのレシピを取り入れてみようと思います。
ありがとうございました。
レモン🍋の香りとタコの🐙旨味と香りは本当に最高ですねー♪個人的にはタコとセロリのマリネが大好きなので、是非作らさせていただきます👍ちなみに私はたこ焼きはカリカリでトロトロ派です🐙やき
あとファビオシェフがニンニク🧄ミジンをしてる時の包丁が🔪気になります。ほしいですねー🔪どこのブランドなんだろ〜🤔
ゆでタコ！訳あってほぼ毎日食べてます。好きなんだけど食べ過ぎで、もーどうやってもタコはタコだ・・・と思っていたところに渡しに船！ありがとうございます。ところで、オイルを先にタコにあえた方がレモン汁でタコの身が締まりすぎない、という効果はないですか。レモンが先だとタコの身が締まっちゃいそう。いや、さっさと作業すればいいだけの話ですね😅
そして、お皿とフォークが素敵！イタリアのものですか。お皿はポルトガルやスペインにもにありそうな感じですね。あ、東欧にもありそう・・・。私は何を言っているのか？すみません。食べ物を乗せるには難しい茶色ベースに赤の柄とフチの青がキリッとしていますねえ。そこに盛られたパスタがますます美味しそうです！
ワンパンに合うパスタと合わないパスタの解説が聞きたいです！
明日、作ろうっと
タコ美味しそう。あの型ちゃんと見えるところに飾ってらっしゃるんですね。
これまでファビ動画観てきましたが、火加減が案外大事と悟りました😊オリーブ ニンニク 火
日本に一番近い洋食は、どうもイタリア料理ですねぇ アサリのパスタは毎日でも飽きない・・
いつも、イタリア🇮🇹の香りを届けて頂き有難うございます。
今日もシェフのワンパンアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノにホタルイカの沖漬けのパスタを作りました。
７分茹での1.7mmパスタを140g、水500ccで作りました塩４ｇと控えめで、後で入れる沖漬けの漬け汁の塩分と酸味を加えるために梅肉を入れるのでこんなもんかと！
水分量は丁度良くなりました。味はまだ少し塩を減らして良かったかなといった感じでした。辛めが食べたかったので唐辛子２本を種ごと入れ唐辛子は細かめに手でちぎりました。
辛さは好みでしたが、沖漬けの旨味が感じにくいなと思った次第です。
シェフのイタリアの香りに負けず、越中富山の香りを楽しみました。
今日作りました！加熱しすぎないオリーブオイルと、スパゲッティが絡み、レモンの爽やかな香り。マリネをする一手間がとても大事ですね。とても美味しかったです❤
タコのアーリオオーリオペペロンチーノ美味しそう🥰
パスタ好きなので今度作ってみようと思います☺️
簡単に作れて、とても美味しかったです！
レパートリーの1つにします❤
フライパンはどこのを使ってますか？
最高に美味しかったです！
レモンの皮いつ使いました？笑
お、お、おいしい〜😭✨
何度も作ります‼︎
この動画をみてから食べてみたくてタコ買ってきました！
手順も楽だし明日作ってみます🎵
イカでつくりました!(小さいボイルヤリイカ)
マリネが美味しくてびっくりしました👏簡単シンプルなのに。
今後もこのマリネおつまみにしたいと思います🥺
パスタと混ざってからもにんにくにレモンの風味が合わさってほんとに美味しかったです！また作りたいです！
ありがとうございます❤️🔥
登録させていただきました😊
タコとおいしいオリーブオイル❤作ってみます
Bravo chef your presentation and the steps are beautifully explained. Your becoming an Italian master keep up the amazing cooking. Love the pasta. ❤
ファビオさんの料理をいつもそのままマネするのですがイタリアの風が強すぎていつも2回3回とジャパニーズアレンジを試行錯誤して完成になってます😂
本場の味を教えていただいて感謝してます🙇♂️
Oh! English sub ❤❤
お気に入りでちょくちょく作るんですが、作り始めてしまってからイタパセ切らしてたことに気づいた時の絶望感…かわりに大葉で香りと苦味を足してみたところこれが心配した程和風になり過ぎることもなくなかなか悪くない風味でした。全体的にレモンの香りが支配的なので苦味があって香りが強すぎないハーブなら結構代用できちゃうのかな、と思いました。
タコの旨み出ると思うのですが、それは要らずにあくまでもタコは具材という考え？旨みは出ると思うから不思議！